Skaniausias citrusinių vaisių patiekalas, kurį galite pagaminti bet kuriuo metų laiku, yra apelsinų ir citrinų uogienė. Niekas neatsisakys tokio kvapnaus ir burnoje tirpstančio deserto, o jūs galite jį naudoti įvairiais būdais: įpilkite į arbatą, kaip pyragų ir pyragų įdarą, su ja paruoškite įvairius kremus ir pyragai. Vien uogienės kvapas gali jus išprotėti, todėl nenustebkite, jei jūsų šeima paprašys jį išbandyti net gaminant maistą.
Ingridientai:
Apelsinai - 4 vnt.
Citrina - 2 vnt.
Cukrus - 2,5 šaukštai.
Vanduo - 0,5 šaukštai.
Paruošimas:
1. Paruoškite reikiamus produktus apelsinų ir citrinų uogienėms su lupenomis gaminti per mėsmalę. Kad skanumynas nepasirodytų kartokas, rinkitės kvepiančius citrusus, pirkdami nedvejodami užuodykite juos. Kartais jie gydomi kažkuo, turinčiu cheminį kvapą. Tokie vaisiai gali sugadinti visą uogienės skonį.
2. Įdėkite apelsinus ir citrinas į kriauklę arba gilų indą, kiekvieną vaisių 1 minutę užplikykite verdančiu vandeniu, bet ne ilgiau, kad tik žievelę užpilkite karštu vandeniu, bet nevirkite. Tai būtina norint, kad aromatinis aliejus išsiskirtų vaisiaus paviršiuje. Supjaustykite visus citrusinius vaisius į keturias ar aštuonias dalis ir pašalinkite sėklas, palikdami žievę. Tai yra privalomas procesas, kitaip uogienėje susidursite su sėklų gabalėliais.
3. Citrusinių riekeles sumalkite mėsmalėje, naudodami smulkų tinklelį (jei įmanoma). Elkitės atsargiai, būkite atsargūs, kad neplaistytumėte išsiskiriančiomis sultimis.
4. Vaisių masę perpilkite į katilą ar puodą nelipniu dugnu. Padėkite ant viryklės, įjunkite vidutinę šilumą. Supilkite granuliuotą cukrų ir užpilkite šiltu vandeniu. Galite naudoti šiek tiek daugiau skysčių, ypač jei apelsinai nebuvo sultingi, bet mėsingi. Troškinkite masę apie 20–25 minutes nuo užvirimo, būtinai uždenkite indą dangčiu. Retkarčiais pamaišykite. Tada išjunkite šildymą, atidarykite dangtį ir atvėsinkite skanėstą 4-5 valandas, o dar geriau palikite jį atvėsti per naktį. Per šį laiką susmulkinta žievė sugers sirupą, taps skaidresnė ir mažiau kartaus.
5. Tada uogienę vėl užvirkite ir troškinkite apie 5-10 minučių. Jei norite jį išsaugoti, tada sterilizuokite stiklainius ir dangčius, paskleiskite juose kvapnią masę ir nedelsdami uždarykite. Prieš laikydami ruošinius, būtinai leiskite jiems atvėsti.
Paruoštą uogienę iš apelsinų ir citrinų suberkite į dubenėlius / stiklainius / dubenėlius ir patiekite. Skanus ir karštas, ir atvėsęs.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro