Yra daugybė variantų, kaip gaminti kopūstų pagrindą. Jis ruošiamas pridedant mėsos produktų, grybų, dešrų ir pan. Kiekvienas receptas savaip siūlo gardų patiekalą. Šiandien mes ruošiame šviežių kopūstų namą su mėsa.
Kaip mėsos ingredientą galite naudoti bet kokį pasirinktą tipą. Pavyzdžiui, su jautiena patiekalas pasirodys mažiau riebus ir kaloringas nei su kiauliena. Kadangi kopūstai dedami švieži, o ne į raugintus kopūstus, rūgštį gauname pridedant pomidorų pastos ir citrinos sulčių. Dėl to patiekalas turi rūgštoką-sūrų skonį, su švelniu aštrumu ir saldžiomis natomis.
Ingridientai:
Mėsa (jautienos guliašas) - 400 gr.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Kopūstai - 800 gr.
Pomidorai - 100 gr.
Česnakai - 1 dantis
Pomidorų pasta - 150 gr.
Cukrus - 1 šaukštelis
Augalinis aliejus - 50 ml.
Vanduo - 500 ml.
Kalendra - 1 šaukštelis
Citrinų sultys pagal skonį
Druska, pipirai - pagal skonį
Paprika - 0,5 šaukštelio
Žalieji - 20 gr.
Kaip gaminti:
Paruošti maistą.
Mėsą nuplaukite, drėgmę nuvalykite servetėle, supjaustykite dideliais maždaug tokio paties dydžio gabalėliais. Ant viryklės įkaitinkite keptuvę, užpilkite aliejumi, pašildžius padėkite jautieną. Laikykite ugnį aukšto lygio. Mėsa turi iškart paruduoti, likti sultinga ir minkšta iš vidaus. Kepkite jautieną kitas 5 minutes, kartais pasukdami.
Kad mėsa neišdžiūtų, kepimo pabaigoje įberkite druskos, nes ji sausina maistą. Pagal skonį pabarstykite maltais pipirais.
Nulupkite šakniavaisius. Susmulkinkite svogūną nedideliais kvadratėliais, smulkia tarka supjaustykite morkas. Daržovių mišinį suberkite į anksčiau padegtą aliejaus keptuvę.
Patroškinkite morkų ir svogūnų mišinį maždaug 3 minutes, kol suminkštės ir taps šviesiai auksinės spalvos, kartais pamaišant mentele.
Tada mėsą perkelkite į daržovių troškinį. Virkite kartu dar kelias minutes.
Paraleliai paruoškite kopūstą: nulupkite kopūsto galvą nuo viršutinių lapų, nuplaukite, supjaustykite peiliu kuo plonesnį.
Į kopūstą suberkite kopūstus, į jį perkelkite mėsą ir daržoves. Nulupkite pomidorus. Maišytuvą su maišytuvu berkite į pomidorų sultis, supilkite į puodą. Siųskite pomidorų pastą ten, užpilkite reikiamą vandens kiekį. Pagardinkite kompoziciją visais nurodytais prieskoniais, įpilkite smulkinto česnako, gerai išmaišykite. Troškinkite indą ant silpnos ugnies, uždengtą 30–40 minučių.
Skanau degtinę, jei reikia, įpilkite citrinos sulčių, druskos. Būtinai periodiškai maišykite, kad niekas neišdegtų iki indo dugno. Sureguliuokite vandens kiekį, jei stipriai išgaruoja, galima įpilti skysčio (tik karšto).
Prieš patiekdami su šviežiomis žolelėmis, įdėkite paruoštą kopūstų namelį su mėsa.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro