Jei šviežias kefyras pasirodė esąs pernelyg rūgštus arba buvo laiku nepateiktų likučių, ir jūs abejoti gėrimo tinkamumu, minkyti mielinę tešlą pyragams, kepti klasikinius blynus ar ploni blynai. Rauginto pieno pagrindas suteikia kepiniams ypatingą kreminį skonį.
Reikėtų pažymėti, kad ne taip lengva kepti blynus ant rūgštaus kefyro. Trūksta įgūdžių, pirmiausia rekomenduoju pakabinti tradicinę pieno tešlą. Kefyro blyneliai yra judresni, minkšti, lankstesni ir švelnūs, nesugebėdami greitai sugadinti. Šildymo temperatūra ir pačios keptuvės kokybė yra labai svarbios - negalima apsieiti be nelipnios ar pakartotinai išbandytos. Svarbu, kad paviršius visada būtų karštas, kitaip blynas prilips, neslys ir neapvers.
Ingridientai:
Kefyras - 400 ml
Kiaušinis - 1 vnt.
Miltai - 130 g
Cukrus - 20 g
Druska - 3 g
Soda - 0,25 šaukštelio l.
Augalinis aliejus - 20 ml
Citrinų sultys - 10 ml
Žingsnis po žingsnio receptas:
Norėdami namuose gaminti blynus ant rūgštaus kefyro, paimkite produktus iš sąrašo. Kefyro riebumas yra jūsų pasirinkimas. Tas pats pasakytina ir apie kvapiąsias medžiagas. Jei norite, įdėkite maltų prieskonių, tokių kaip cinamonas, vanilinis cukrus.
Įdėkite didelį kiaušinį į didelį dubenį (du mažus), įpilkite dalį granuliuoto cukraus ir įmeskite žiupsnelį jūros druskos. Plakite plakikliu iki vientisos masės.
Į saldžių kiaušinių mišinį supilkite pirmuosius 100–150 ml kefyro. Pakratykite. Gesiname soda šaukštu - užpilame citrinos arba acto sultimis, leiskime milteliams visiškai įmirkti drėgme ir putose. Tada mes nuleidžiame jį į pagrindinę kompoziciją ir intensyviai maišome ratu. Taigi tešla kefyro blynams išeis minkštesnė.
Suberkite kvietinius miltus ir išminkykite gana tirštą tešlą, pašalinkite visus gumulus.
Tankią masę praskiedžiame likusiu rūgščiu kefyru, įpilame lieso rafinuoto aliejaus (kukurūzų ar saulėgrąžų). Paskutinį kartą gerai sumaišome.
Mes pašildome keptuvę, supilkite tešlą į centrą (apie trečdalį kaušo). Mes pasukame indą ir taip užpildome visą plotą. Kepkite iki aukso rudos spalvos iš apačios, apverskite ir parauskite iš nugaros.
Mes tiekiame skanius plonus blynus tiek savarankiškai, tiek pleistrų pavidalu su įdaru, pavyzdžiui, varškės, uogų, mėsos, kopūstų ar grybų.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro