Mėgstantys pyragus žino, kad patiekale, be aromatingos ir sultingos maltos mėsos, tešla taip pat yra svarbi, ypač jei ji yra trapi ir traški. Būtent dėl šių komponentų tokie didžiuliai faršo pyragai yra populiarūs visame pasaulyje.
Galbūt nustebsite, tačiau norint sukurti traškią tešlą, į ją reikia įpilti degtinės. Kepant toks alkoholinis komponentas dar labiau išdžiovina ruošinius, todėl jie tampa trapūs, trūkinėja tiesiai rankose ar burnoje, apnuogindami plikomas mėsos sultis.
Sukurti tešlą nėra sunku, tačiau reikia leisti jai „pailsėti“ 20 minučių, kad glitimas suaktyvėtų. Tai taps plastiška ir paklusni, pyragaičiai pasirodys lygūs ir tvarkingi. Beje, tešlos galiojimo laikas yra apie parą, todėl galite ją išminkyti iš anksto, suvynioti į maistinę plėvelę ir palikti šaldytuve, kol ji pradės kočiotis.
Ingridientai:
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Kvietiniai miltai - 2,5 šaukštai.
Šiltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Degtinė - 1,5 šaukštai.
Druska - 3 žiupsneliai
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Kaip gaminti:
Paruoškite jums reikalingą maistą.
Į gilų indą supilkite šiltą vandenį, degtinę ir augalinį aliejų, įberkite druskos ir išmaišykite. Vietoj degtinės galite naudoti konjaką ar mėnulio žvilgesį, tačiau atminkite, kad alkoholis turi būti aukštos kokybės, kitaip jis sugadins viso patiekalo skonį.
Įpilkite trečdalį sijotų kvietinių miltų, minkykite tešlą šluotele arba stalo šakute. Kepimo milteliai į tešlą nededami!
Vištienos kiaušinį nuplaukite vandeniu, nusausinkite servetėlėmis ir sulaužykite, supilkite turinį į indą. Kruopščiai įmaišykite jį į tešlą.
Įpilkite dar trečdalį kvietinių miltų, palikdami paskutinę dalį. Minkykite tvirtą, lankstų tešlą, bet neminkykite jos per ilgai, kitaip ji taps per tanki ir kieta.
Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę arba įdėkite į gilų indą ir uždenkite rankšluosčiu. Palikite jį ramybėje 20 minučių.
Praėjus nurodytam laikui, vėl sumaišykite, kad atkurtumėte plastiškumą. Traški tešla kepiniams yra visiškai paruošta - galite pradėti ruošti ruošinius maltai mėsai. Norėdami tai padaryti, turėsite iš jo suformuoti du ritinius ir supjaustyti juos dalimis, po kurių kiekvienas susukamas į apvalų sluoksnį.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro