Tikslus troškinimo laikas priklauso nuo natūralaus mėsos kietumo ir jūsų asmeninių pageidavimų: vieni mėgsta kruopščiai virti ir troškinti iki švelnių pluoštų, kiti - elastingesni. Bet kokiu atveju sultinga kiauliena su grybais visada džiugina skonį, nereikalauja kulinarijos specialisto biurokratijos ir tinka bet kokiam garnyrui.
Galite virti keptuvėje arba katile, puodo storu dugnu, viryklėje ant ugnies arba orkaitėje / kaimiškoje orkaitėje.
Ingridientai:
Kiauliena - 400 g
Pievagrybiai - 150 g
Miltai - 30 g
Svogūnai - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 30 ml
Mėsos sultinys - 200 ml
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Žalieji - už patiekimą
Žingsnis po žingsnio receptas:
Norėdami namuose virti mėsą su grybais, paimkite nurodytus maisto produktus. Jei reikia, mėsą iš anksto atitirpinkite. Be kiaulienos, tinka jautiena, veršiena ir kitos rūšies mėsa (nugarinė).
Kad gautumėte geriausią skonį, naudokite sodrų, koncentruotą sultinį, pvz., Likučius iš drebučių mėsos / želė: jis jau pagardintas ir prisotintas aštrių aromatų. Neturėdami atsargų, mėsą troškinkite geriamajame vandenyje su prieskoniais.
Supjaustykite švarią kiaulieną maždaug tokio paties dydžio, gana dideliais, kubeliais. Pabarstykite kvietiniais miltais ir išmaišykite. Uždenkite miltų sluoksnį, kad kepant liktų sultys ir padažas šiek tiek sutirštėtų.
Pašildome keptuvę su lenta, užpilame rafinuotu liesu aliejumi. Praėjus maždaug pusei minutės, pertepkite mėsą į traškančius riebalus. Kepkite apie 3-4 minutes, kol šviesiai auksinės rudos spalvos ant stiprios ugnies. Apversk.
Suberkite svogūnus, susmulkintus plonais pusžiedžiais ar juostelėmis, išmaišykite ir toliau kepkite kitas 2 minutes.
Kruopščiai nuplaukite šviežius grybus nuo dirvožemio, supjaustykite juos savavališkomis griežinėliais ir pridėkite prie jau keptos mėsos su svogūnais. Dar kartą sumaišykite ir dar 2-3 minutes grybus prisotinkite aliejumi. Jei išsiskiria daug drėgmės, visiškai išgarinkite.
Supilkite sultinį arba vandenį, užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite nuolat lengvai burbėdami nuo 20 minučių iki valandos (pagal jūsų skonį). Mes pašaliname mėginį, druską ir pipirus, jei reikia.
Prieš patiekdami į patiekalą įpilkite šviežių žolelių. Mes patiekiame minkštą mėsą, troškintą su grybais, pavyzdžiui, su makaronais ir marinuoti agurkai.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro