Šiandien paruošime garsųjį amerikietišką desertą - braunį. Tai tikras radinys šokolado mėgėjams. Vyšnių derinys su juoduoju šokoladu jau tapo klasika, tačiau varškė nėra labai populiarus šio pyrago ingredientas.
Man šokolado pyrago su varške ir vyšniomis skonis buvo tikras atradimas. Varškės įdaras suteikė desertui sultingesnę ir subtilesnę tekstūrą.
Tešlos ingredientai:
Aliejus - 180 gramų
Juodasis šokoladas - 180 gramų
Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
Kviečių miltai - 200 gramų.
Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai
Cukrus - 150 gramų
Užpildymui:
Varškė - 350 gramų
Cukrus - 120 gramų
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
Papildomai:
Vyšnios be kauliukų - 400 gramų
Augalinis aliejus formai - 1 šaukštelis.
Veiksmo eiga:
Paruoškite produktų rinkinį. Galite naudoti daugiau granuliuoto cukraus, jei naudojate juodąjį šokoladą. Vietoj baltos spalvos galite naudoti cukranendrių cukrų.
Tešlai virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite cukrų ir kiaušinius. Plakite ingredientus, kol masė padidės, o cukrus ištirps.
Sulaužykite šokolado plyteles ir ištirpinkite kartu su sviestu. Saugiausias būdas yra vandens vonia. Lengvesnis pasirinkimas yra tai padaryti su mikrobangų krosnele.
Šokolado mišinį dalimis supilkite į kiaušinių-cukraus masę, toliau plakite.
Gauta šokolado masė turi būti lygi, blizgi, be gabalėlių ir intarpų.
Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir per sietą persijokite šokolado mišinį.
Užminkykite šokoladinę tešlą.
Įdarui sumaišykite varškę, cukrų ir kiaušinius. Varškę galima iš anksto nuvalyti per sietą, kad įdaras būtų tolygesnis ir švelnesnis.
Jei yra vanilės ekstrakto, jo galima įdėti ir į įdarą.
Atšildykite užšaldytas vyšnias, įdėkite į kiaurasamtį ir nukoškite skystį.
Tepkite formą, kurioje bus kepamas pyragas. Paskirstykite trečdalį šokoladinės tešlos, pusę vyšnių ir pusę varškės įdaro. Tada - vėl gabalėlis šokoladinės tešlos, uogos ir likęs varškės sūrelis. Užpildykite formą likusia šokolado tešla.
Aš naudojau per didelę talpą (20x30) ir neskaičiavau su paskutiniu šokolado sluoksniu. Aš patariu jums pasirinkti mažesnę formą. Tačiau nepamirškite, kad kepiniai iškyla gerai, todėl šonai turi būti gana aukšti.
Įdėkite indą su pusgaminiu į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite rudakį maždaug valandą. Noras patikrinti atplaiša.
Prieš patiekiant pyragą supjaustykite porcijomis.
Patiekite atšaldytą varškę ir vyšnių pyragus su samteliu ledų.
Jei norite, ant viršaus pabarstykite cukraus pudra.
Mėgaukitės skaniu, mega šokolado desertu!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro