Daugelyje šeimų želė yra gerbiama ir priklauso gėrimams. Jie paruošti greitai, juos galima įsigyti ištisus metus: iš šviežių ar šaldytų uogų ir vaisių, pagamintų iš sulčių ir net uogienės.
Jei gaminate želė iš uogienės, saldainių išvis negalite dėti. Sodrus ir labai saldus preparatas (uogienė) yra geras ne tik kaip kąsnelis su arbata ar pyragėlių įdaras, bet ir kaip gėrimų koncentratas.
Ingridientai:
Krakmolas - 2 šaukštai. l.
Vanduo - 1 l
Juodųjų serbentų uogienė - 100 g
Žingsnis po žingsnio receptas:
Norėdami namuose virti želė iš uogienės ir krakmolo, paimkite sąraše esančius produktus. Tinka bet kokia uogienė - pirkta arba naminis, iš žiemos atsargų. Pakeiskite avietes į braškes, mėlynes - į serbentus ir kiekvieną kartą gaukite naują želės skonį.
Reikėtų pažymėti, kad tokiu būdu lengva išmesti nereikalaujamą uogienę, cukruotą (bet, žinoma, ne su pelėsiu). Kuo daugiau šio saldaus ingrediento nurodytame vandens kiekyje, tuo saldesnė, tamsesnė / ryškesnė, turtingesnio aromato želė išeina. Taip yra ir su krakmolu. Galite pagaminti klampų, tirštą ir net tankų želę primenantį arba, priešingai, pilantį, ploną ir lengvą gėrimą.
Įpilkite į stiklinę maždaug ketvirtadalį viso vandens kiekio (200–250 ml), įpilkite krakmolo ir gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė, drumsta kompozicija. Krakmolas tinka tiek kukurūzų, tiek bulvių krakmolui. Mes laikome krakmolo tirpalą po ranka ir lygiagrečiai viriname likusį vandenį ant ugnies.
Panardinkite dalį serbentų ar kitos uogienės į verdantį vandenį. Maišykite, kad sirupas greičiau ištirptų.
Leiskite skysčiui dar kartą užvirti ir pavirkite 5–7 minutes. Pabandykime. Jei trūksta saldumo, įpilkite granuliuoto cukraus ar medaus.
Tada vieną ar du kartus filtruojame per smulkų sietelį, pašaliname uogų pyragą. Mes nuplauname virimo indą. Iš uogienės įtemptą kompotą grąžiname į kaušą ir vėl padedame ant ugnies.
Nuolat maišykite ratu ir tuo pačiu plona srovele supilkite krakmolo tirpalą (prieš tai dar kartą pakratykite dugne nusistovėjusį krakmolą). Verdame ir verdame iki vientisos, vienodo tirštėjimo. Elkitės užtikrintai ir greitai, tada neliks gumuliukų.
Skani želė, pagaminta iš uogienės ir krakmolo, patiekiama šiltai arba atvėsinta, popietės užkandžiui ir užkandžiams.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro