Pagal šį receptą paruošiau tešlą pyragams su bulvėmis ir grybais. Mes laikomės jo technologijos, tačiau ingredientų svoris skiriasi (nurodyta aukščiau). Tešla yra tikrai labai elastinga, su ja malonu dirbti. Į įdarą geriau pridėti miško grybų, žiemą tinka nuo vasaros sušaldyti, tačiau jei jų nėra, tinka ir paprasti švieži pievagrybiai ir austrių grybai. Kadangi tešla yra liesa ir įdaras, tokius pyragus galima virti gavėnios metu.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Mielinė tešla:
Kvietiniai miltai - 3 st.
Vanduo - 250 ml
Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Sausos mielės - 1,5 šaukštelio
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Užpildymas:
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Bulvės - 500 gr.
Miško grybai - 100 gr.
Malta juoda druska ir pipirai - pagal skonį
Gilūs riebalai:
Augalinis aliejus - 250 ml
Žingsnis po žingsnio receptas:
Mes gaminame produktus pagal sąrašą. Iš anksto iš šaldiklio pašalinkite sušalusius grybus.
Kol mūsų tešla sklando maišeliuose, paruoškite paplotėlių įdarą. Juk bulvėms dar reikia šiek tiek atvėsti. Augaliniame aliejuje kepkite svogūnus, supjaustytus mažais kubeliais, kol jie taps skaidrūs.
Jei turite žalių grybų, supjaustykite ir kepkite juos su svogūnais. Mano atveju, prieš užšaldant, jie kepami aliejuje.
Nuluptas bulvių pleištus išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Priklausomai nuo jo įvairovės, virimo laikas nuo virimo momento trunka 15-25 minutes. Tada išleisk vandenį.
Iškeptus svogūnus kartu su aliejumi nedelsdami perkelkite į bulves, prisiminkite sutrindami, kol suminkštės. Suberkite grybus ir vėl išmaišykite. Į įdarą taip pat galite įdėti smulkiai supjaustytų krapų ar petražolių.
Gaminame pyragus. Iškirpkite gabalėlį iš tešlos, iškočiokite dešrą ir supjaustykite gabalėliais. Apvoliokite juos miltuose.
Tepdami įdarą ant sultingo, švelniai suimkite siūlę viduryje. Iškepkite ne visą tešlą vienu metu, bet tiek, kiek galite kepti vienu metu. Likusią dalį mes lipdome, o pirmoji partija yra kepta.
Šildykite augalinį aliejų, palaikykite žemą šilumą. Įdėkite pyragėlius į keptuvę siūle žemyn.
Kai paruduos, apverskite kitą pusę. Kepkite iki minkštumo dar 5-6 minutes. Gatavus gaminius pirmiausia įdėkite į servetėlę, tada ant bendro indo ar lėkštės. Kepkite likusius pyragus tokiu pačiu būdu.
Mes nedelsdami nešame prie stalo, karštyje.
Tokius liesus pyragus patiekite pusryčiams ar tiesiog su užkandžiu, taip pat su pirmuoju patiekalu.
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!