Sveiki sąžiningi žmonės. Šiandien noriu parodyti jums vieną puikų būdą valgyti vištieną. Receptas kategoriškai nepretenduoja į kanoninį. Tai tik variantas, kuris man asmeniškai patinka. Galų gale aš jums pasakysiu apie jo paruošimo variantus.
Taigi, satsivi yra puikus gruziniškas patiekalas. Tiesą sakant, čia yra tik trys pagrindiniai elementai - vištiena (arba jauna kalakutiena), svogūnai ir riešutai. Tačiau yra subtilybių. Taigi siūlau paskaityti toliau.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus receptus, kurie skatina jūsų apetitą.
Apsilankykite mūsų svetainėje:https://Vilkin.Pro
Ingridientai:
Naminė vištiena - 2kg
Svogūninis svogūnas - 900g
Graikiniai riešutai - 500g
Malta kalendra - 1 valgomasis šaukštas.
Imeretijos šafrano maltas - 1 šaukštelis.
Juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas.
Gaivus kalendra - pagal skonį
Baltojo vyno actas - 1 valgomasis šaukštas.
Druska ir česnakai pagal skonį.
Kaip gaminti:
Paruoškite produktus taip, kad nieko nepamirštumėte.
Virkite vištieną emaliuotame puode. Skerdeną padėkite į šaltą vandenį, kaip ir sultinyje. Užvirkite ant silpnos ugnies ir atsargiai pašalinkite visas putas. Virkite vištieną, kol suminkštės. Bet pasistenkite jo nesuvirškinti. Filtruokite gatavą sultinį.
Uždenkite mėsą dubeniu ir laikykite šiltai.
Supjaustykite svogūną mažais, tvarkingais kubeliais.
Iš šiek tiek atvėsusio sultinio surinkite ant paviršiaus pasirodžiusius riebalus ir kepkite ant jo svogūną, kol jis taps minkštas ir skaidrus. Tai patogu padaryti puode - yra daug svogūnų griežinėlių. Jei norite, svogūnus taip pat galima kepti augaliniame aliejuje.
Riešutus sutrinkite maišytuve į smulkius miltelius ir įpilkite šafrano, juodųjų pipirų, kalendrų. Sumaišykite.
Sutrintą česnaką (aš turiu vieną mažą galvą) sumalkite ant lentos su druska.
Į riešutus supilkite kaušą sultinio (jei reikia, dar šiek tiek). Išmaišykite. Jūs neturėtumėte gauti sausos, tešlos masės. Į jį įpilkite česnako ir druskos.
Dabar atėjo laikas surinkti: supilkite 2-3 puodelius sultinio į atskirą puodą. Tai įmanoma ir mažiau - jei kas, visada galite pridėti, kad jis nebūtų per skystas. Įdėkite sultinį ant silpnos ugnies ir užvirkite.
Palaipsniui, nuolat maišant, supilkite visą riešutų mišinį. Nepamirškite trukdyti. Gaisras nedidelis. Po riešutų suberkite visus svogūnus ir, kartais pamaišydami, užvirkite. Paragaukite padažo ir sureguliuokite druską ir pipirus.
Paskutiniame etape vištieną perkelkite į puodą. Kai užvirs, užpilkite actu. Leiskite jam virti ant silpnos ugnies 5 minutes ir išimkite iš viryklės.
Prie stalo galima patiekti gruzinišką vištienos satsivi.
Cilantro, jei patiekiama neprivaloma.
Gero apetito!
Techniniai klausimai ir pakeitimai
Technika: prieš tai aš niekada nevirdavau vištienos, bet darydavau taip: žaliavinę skerdeną supjaustydavau porcijomis ir kepdavau riebaluose ar svieste, kol paruduos ir pusiau iškeps. Tada viskas vyko pagal receptą ir virimo pabaigoje jis supylė mėsą į padažą dideliame moliniame arba ketaus puode, tada įdėjo į orkaitę. Skanu abiem atvejais, tačiau tekstūra šiek tiek skiriasi. Taigi siūlau pabandyti ir palyginti.
išvados
Kai pirmą kartą išbandžiau vištienos satsivi, ypač džiaugiausi padažu - nemaniau, kad riešutų padažas su svogūnais gali būti toks skanus. Ir mėsa yra visiškai prisotinta. Tada man tai buvo labai neįprastas jausmas. Taip pat puiku į šį padažą merkti šviežių šoti ar mchadi arba valgyti su gomi - kukurūzų koše. Bet aš dažniausiai darau kažką panašaus į labai mėgstamą moldavišką hominy ir užpildau padažu. Taigi viskas tikrai skanu.
Kaip įprasta, rekomenduoju gaminti maistą ir dalintis įspūdžiais komentaruose. Įdomu, ką jūs ten galų gale pasiekėte.
Patinka ir užsiprenumeruokite mūsų kanalą, taip pat socialiniai tinklai: Susisiekia su, „Instagram“, Facebook, Klasės draugai! Jums tai nėra sunku - mes patenkinti :)
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!