Bulvės zrazy yra minkšti kotletai iš bulvių košės, kurių viduje yra paslėptas įdaras. Verdant juos su malta mėsa, galite rinktis tiek jautieną, tiek kiaulieną, o jei derinsite dvi mėsos rūšis, bus nuostabus rezultatas.
Kad įdaras būtų sultingesnis ir aromatingesnis, faršas kepamas kartu su daržovėmis. Prieš kepant, pusfabrikačius geriausia dėti grūstose džiūvėsėliuose, tada jie bus traškūs išorėje, o iš vidaus - švelnūs.
Bulvės zrazy su malta mėsa tradiciškai patiekiamos su grietine arba bet kokiu pačių pagamintu padažu pagal ją.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Malta kiauliena ir jautiena - 200 gr.
Bulvės - 800 gr.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Miltai - 3 šaukštai
Duonos trupiniai - 5 šaukštai.
Augalinis aliejus - 100 ml.
Kiaušinis - 1 vnt.
Druska, pipirai - pagal skonį
Kaip gaminti:
Paruošti maistą.
Nulupkite bulves nuo viršutinio sluoksnio, nuplaukite. Gumbus galima palikti tokius, kokie buvo, arba supjaustyti gabalais, kad greičiau iškeptų.
Paruoštas bulves dėkite į puodą, užpilkite vandeniu. Uždegti.
Arti virimo momento, įmeskite druską į vandenį, išimkite putas ant paviršiaus kiaurasamčiu. Virkite bulves iki minkštumo, apie 20 minučių. Tačiau kepimo laikotarpis gali skirtis, atsižvelgiant į pasirinktą veislę.
Sultinį visiškai nusausinkite ir sutrinkite bulves sutrindami, kol sutrins. Stenkitės, kad masė nebūtų gabalėlių.
Svarbiausia nenaudoti maišytuvo, dėl kurio bulvių kompozicija bus per minkšta ir lipni, iš jos bus sunku suformuoti ruošinius.
Tyrę atvėsinkite, kol atvės.
Tada įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, gerai išmaišykite.
Tuo pačiu metu paruoškite mėsos įdarą. Nuimkite lukštą nuo svogūno galvos, nupjaukite daržovę, įdėkite ją į karštą aliejaus keptuvę. Troškinkite iki minkštos ir šviesiai auksinės spalvos per kitas 2 minutes.
Iškraukite faršą į keptuvę, perkeldami parudavusius svogūnus į šoną. Kai viena faršo pusė griebiasi, pradėkite ją dažnai maišyti mentele, tarsi suskaidydami didelius gabalėlius į mažesnius.
Mėsą išmaišykite su svogūnu, pagardinkite druska ir pipirais. Virkite apie 5 minutes, reguliariai maišydami. Po kepimo mišinį atvėsinkite.
Įdėkite vieną šaukštą bulvių tešlos ant delno, paspauskite žemyn, gaukite plokščią pyragą. Įdėkite faršą į vidų, išspauskite iš aliejaus pertekliaus.
Susukite su pailgu užuominos kamuoliuku, o malta mėsa turėtų būti paslėpta viduje. Tokiu būdu suformuokite viską beprotiškai. Duonos džiūvėsėliai, vištiena papildomai.
Įkaitinkite didelę keptuvę ant viryklės su pakankamai aliejaus. Nuleiskite ruošinius. Kepkite ant vidutinės ir aukštos ugnies jas iš visų pusių, kol apskrus. Neuždenkite keptuvės dangčiu, kitaip pyragaičiai pradės šliaužti.
Įdėkite gatavą beprotišką mėsos įdarą ant popieriaus lapo, kad pašalintų aliejaus perteklių.
Patiekalas gali būti patiekiamas tiek šaltas, tiek karštas, kartu su tiršta grietine.
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!