Jie sako, kad skaniausia žuvies sriuba gaunama iš upių žuvų, ir kuo ji mažesnė, tuo sodresnė ir aromatingesnė bus karščiau. Upinių ešerių sriuba ruošiama pirmiausia žiemą - būtent šiuo metų laiku tokia žuvis kimba. Todėl pašildymui į sultinį dažnai dedama stiklinė degtinės, kad maistinga karšta sriuba sušiltų iš vidaus, o kraujas greičiau tekėtų venomis.
Norėdami sukurti žuvies sriubą, be žuvies, morkos, svogūnai ir pomidorai, taip pat įvairūs prieskoniai laikomi būtinais ingredientais. Nepilkite bulvių, kruopų ar makaronų! Stiebas ar lapinis salieras patiekalui suteikia labai ryškią pastabą, tačiau jei tokių žalumynų rasti neįmanoma, tiesiog pakeiskite juos petražolėmis.
Ešerių sriuba namuose verdama ne ilgiau kaip 20–30 minučių. Laikas skaičiuojamas pagal pagautos žuvies svorį. Beje, tokią sriubą galima virti ir iš įprastų dryžuotų, ir iš saulės ešerių, kurie liaudyje vadinami karaliumi.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos profesionalų bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Ešeriai - 400 g
Vanduo - 1 l
Morkos - 1 vnt. (mažas)
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Vyšniniai pomidorai - 4 vnt.
Lauro lapas - 2 vnt.
Petražolės - 0,5 kekė
Druska - 0,5 šaukštelio
Malti juodieji pipirai - 4 žiupsneliai
Ramsonas (arba česnakas) - 0,5 kekė
Kaip gaminti:
Paruošti maistą.
Kruopščiai nuimkite svarstykles nuo sugautos ar įsigytos žuvies. Atidarykite kiekvieno ešerio pilvą ir nuimkite vidurius, nuimkite juos. Jei yra ikrų, palikite juos ir nuplaukite kartu su žarnyne.
Įdėkite ešerius į puodą. Nulupkite daržoves, išskyrus pomidorus. Nuplaukite jas vandenyje ir supjaustykite morkas griežinėliais, o svogūnus - ketvirčiais. Pridėti į konteinerį.
Užpilkite karštu vandeniu, įberkite druskos ir pipirų, įdėkite lauro lapų. Padėkite indą ant viryklės ir užvirinkite turinį. Pašalinkite susidariusias putas. Tada sumažinkite ugnį ir virkite sriubą apie 15 minučių.
Nuplaukite vyšninius pomidorus, perpjaukite juos per pusę. Laukinius česnako stiebus nuplaukite ir supjaustykite. Į dubenį suberkite pomidorus ir smulkintas petražoles. Jei norite, pakeiskite laukinį česnaką šviežiu česnaku. Verdame ausį apie 2-3 minutes.
Tada išjunkite šildymą. Šiame etape į žuvų sriubą galite pilti degtinę.
Supilkite virtą karštą į lėkštes, nepamirškite į jas įdėti virtos žuvies. Patiekite su juoda /ruginė duona arba skrebučiai. Ypač skani ešerių sriuba su marinuota karšta aitriąja paprika, garstyčiomis, grietine.
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!