Kalmarai yra puikus priedas prie bet kurio garnyro. Be puikaus skonio, šios jūros gėrybės turi ir daug kitų privalumų. Pirma, juose yra daug naudingų medžiagų, antra, jie paruošiami labai greitai, tai yra, per kelias minutes galite sukurti puikų patiekalą.
Šios jūros gėrybės yra kepamos atskirai arba papildomos kažkokiu padažu, pavyzdžiui, grietinė puikiai tinka. Grietinės dėka kalmarai yra minkštesni ir subtilesnio skonio, malonaus rūgštumo.
Recepte taip pat naudojame svogūnus ir daugybę prieskonių. Beje, pasirodo labai skanu ir neįprasta, jei į patiekalą įdedate sūrio. Dėl tankumo į grietinę įpilkite šiek tiek miltų. Jūros gėrybes geriau kepti svieste nei augaliniame aliejuje.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos profesionalų bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Kalmarų skerdenos (šviežiai sušaldytos) - 3 vnt. (500 gr.)
Svogūnai - 1 vnt.
Sviestas - 50 gr.
Grietinė 20% - 200 gr.
Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
Kietas sūris - 100 gr.
Itališkos žolelės - 0,5 šaukštelio
Krapai - 10 gr.
Druska pagal skonį
Malti česnakai - 0,5 šaukštelio
Raudonieji pipirai - pagal skonį
Kaip gaminti:
Paruošti maistą.
Nuplaukite ką tik užšaldytus kalmarus po tekančiu vandeniu, kad ištirptų visas ledas. Nulupkite plėvelės skerdenas viduje ir išorėje (termiškai apdorojant ji tampa standi), išimkite skaidrią (chitino) plokštelę. Supjaustykite kalmarus dideliais maždaug tokio paties storio žiedais.
Nuimkite viršutinį sluoksnį nuo svogūno galvos. Daržoves supjaustykite juostelėmis, meskite į keptuvę, padegtą.
Kepkite svogūnus svieste 2 minutes. Juostelės turi būti prisotintos aliejaus ir tapti minkštos bei permatomos.
Meskite kalmarus į svogūną, pagardinkite juos prieskoniais ir druska. Tačiau nepamirškite, kad pačios jūros gėrybės yra šiek tiek sūrios, todėl nepersistenkite su druska.
Pirmiausia išgarinkite visas sultis, kurias išleis kalmarai, tada kepkite jas ne ilgiau kaip 1 minutę, kitaip jos bus guminės. Žiedai turi tapti tvirti ir sandarūs.
Įpilkite grietinės, maišydami ją visoje keptuvėje.
Po minutės nedidelėmis porcijomis įpilkite miltų, nuolat maišydami mišinį, kad neatsirastų gabalėlių. Grietinės padažas pradės tirštėti beveik iš karto.
Sumalkite kietą sūrį, pridėkite prie pagrindinės kompozicijos. Keptuvę nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir nenustokite maišyti mišinio, kol sūrio drožlės visiškai ištirps.
Kalmarus atvėsinkite grietinės padaže, tada patiekite.
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!