Daugelis iš mūsų, taip sakant, mėgaujasi kepiniais, ypač naminiais. Siūlau išsikepti savo artimiesiems, o gal ir svečiams, erdvų ir labai pasotinantį pyragą su kopūstais ir malta mėsa. Taip, jį paruošti užtruks daug laiko, nes pats suprantate, kad mielinė tešla reikalauja gero įrodymo, tačiau galutinis rezultatas jums tikrai patiks.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos profesionalų bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Pienas - 150 g
Šviežios mielės - 25 g
Druska - 1,5 šaukštelio
Cukrus - 0,5 šaukštai
Augalinis aliejus - 7 šaukštai.
Kvietiniai miltai - 250 g
Balti kopūstai - 260 g
Malta mėsa - 250 g
Morkos - 70 g
Svogūnai - 100 g
Sezamas, linų sėklos, juodieji kmynai - pagal skonį
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite visus nurodytus maisto produktus pyragui gaminti. Įsitikinkite, kad mielės yra šviežios. Vietoj to galite paimti sausus.
Pirkite maltą mėsą iš bet kurios paukštienos, jautienos ar kiaulienos. Pieną galima pakeisti vandeniu.
Pradėkite nuo tešlos gaminimo. Pašildykite pieną, supilkite į gilų dubenį. Įpilkite cukraus ir ištirpinkite.
Įpilkite šviežių mielių. Kad jie greičiau suaktyvėtų, sutrupinkite rankomis iki smulkių trupinių. Palikite indą šiltoje vietoje 10 minučių.
Įpilkite šaukštelį druskos ir įpilkite du šaukštus viso aliejaus kiekio. Maišykite, kol tolygiai pasiskirstys.
Dalimis suberkite persijotus miltus. Maišykite šaukštu.
Užminkykite minkštą tešlą. Kaitinkite 60 minučių. Jei kambaryje labai karšta, tešla gali pakilti greičiau.
Dabar pats laikas paruošti kopūstų ir maltos mėsos įdarą. Supjaustykite kopūstus juostelėmis, morkas sutarkuokite stambia tarka. Daržoves šiek tiek pasūdykite, išmaišykite ir paspauskite rankas.
Keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus. Įpilkite kopūstų ir morkų. Uždenkite ir troškinkite 15-20 minučių. Retkarčiais pamaišykite.
Nulupkite svogūną. Supjaustykite kubeliais. Paimkite antrą keptuvę ir įkaitinkite joje likusį aliejų. Pakraukite lanką. Kepkite 3-4 minutes ant vidutinės ugnies.
Suberkite maltą mėsą. Maišykite dviem mentelėmis, kad suskaidytų gumulus. Kepkite 8-10 minučių ant silpnos ugnies.
Keptą maltą mėsą nusiųskite į kopūstus. Išmaišykite. Troškinkite dar 10–15 minučių, kol baigsis kopūstai. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Įdarą atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Sumuškite tešlą. Padalinkite į dvi dalis. Padarykite vieną šiek tiek didesnę už kitą. Didesnį gabalą susukite į sluoksnį išilgai formos skersmens (20 cm).
Perkelkite į gilų orkaitės indą, pakelkite šonus ir paskleiskite įdarą. Jei norite, indą uždenkite pergamentu ir (arba) sutepkite aliejumi.
Ant įdaro uždėkite antrą sluoksnį ir sugnybkite kraštus. Padarykite skylę centre, kad išeitų garai. Palikite ruošinį šiltoje vietoje 25–35 minutes.
Aptepkite plaktu kiaušiniu. Pabarstykite sezamu, linais ir kmynais. Įkaitinkite orkaitę iki 190-200 laipsnių. Kepkite 25-30 minučių.
Mielių pyragas su kopūstais ir malta mėsa yra paruoštas.
Šiek tiek atvėsinkite, išimkite iš formos ir patiekite.
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!