Traškus pyragas su varške yra tikras desertas, kur sausą plutą puikiai papildo minkštas ir subtilus kreminio skonio įdaras. Nepaisant puikaus skonio, jis turi gana paprastą receptą. Smulkias tešlą formuoja krepšelis, o varškės masė dedama į vidų. Įdarą galima paslėpti po tarkuotos tešlos sluoksniu arba palikti neuždengtą. Pyragas pasirodo esąs labai patenkintas, o skanus ir sveikas.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos profesionalų bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Testui:
Miltai - 150 gr.
Kiaušinis - 1 vnt.
Sviestas - 200 gr.
Cukrus - 50 gr.
Kepimo milteliai - 5 gr.
Druska - žiupsnelis
Užpildymui:
Varškė 5% - 200 gr.
Kiaušiniai - 3 vnt.
Cukrus - 2 šaukštai
Kaip gaminti:
Paruoškite visus produktus pagal sąrašą, taip pat reikalingus įtaisus - gilų indą tešlai minkyti, maišytuvą ir kepimo indą (geriausia padalyti). Likus valandai iki virimo sviestą išimkite iš šaldytuvo.
Supilkite granuliuotą cukrų į dubenį, į jį įpilkite sviesto, kuris turėtų būti minkštas ir elastingas, bet netirpęs skystame mišinyje.
Kruopščiai sutrinkite sviesto gabalėlį šakute 2-3 minutes, visiškai sumaišydami su cukrumi.
Tada įmuškite vieną kiaušinį, sumaišykite atgal šaukštu, gaudami purią masę.
Miltus persijokite per sietą. Tada mažomis porcijomis įmaišykite į pagrindinę kompoziciją, maišydami lygiagrečiai. Tuo pačiu metu į miltus įpilkite kepimo miltelių.
Subėrus visus miltus, mišinį galima minkyti rankomis. Smiltainių tešla absoliučiai nėra įnoringa, minkoma be problemų, nelimpa prie rankų, su ja labai malonu dirbti. Įdėkite dar šiek tiek miltų, jei tešla prilimpa prie rankų.
Apvyniokite jį plastikine plėvele ir 30 minučių padėkite į šaldiklį.
Tuo tarpu paruoškite varškės įdarą. Į maišytuvo dubenį suberkite granuliuotą varškę, į ją įpilkite cukraus.
Kitas įmuškite kiaušinius.
Maišykite indo turinį dideliu greičiu, kol gaunama vienalytė kompozicija.
Po kurio laiko tešlą išimkite iš šaldytuvo. Atplėškite maždaug penktadalį nuo pagrindinio kūrinio. Padėkite jį atgal į šaldiklį, kad tešla gerai sutvirtėtų.
Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi, padengdami dugną ir šonus. Įdėkite tešlą į formą, formuodami krepšelį su šonais.
Į vidų supilkite varškės masę. Tešlos šonai turi būti šiek tiek aukštesni nei įdaras.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Pyrago formą padėkite ant vidurinės lentynos, kad pyrago apačia ir viršus būtų vienodai iškepę. Po 15 minučių, kai įdaras šiek tiek sustings, išimkite pelėsį iš orkaitės. Kietą tešlą, kuri liko šaldiklyje, sutarkuokite smulkia tarka. Skutimą paskleiskite ant varškės masės. Įdėkite pyragą atgal į orkaitę. Kepkite dar 20 minučių. Gaminimo laikas gali skirtis, priklausomai nuo orkaitės individualių savybių ir norimo rezultato, tai yra pyragas gali būti blyškus arba raudonas.
Išvirę leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite gabalėliais.
Desertui patiekite trapios tešlos pyragą.
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!