JAV dietologas Chrisas Gunnersas yra sukūręs keletą garsiausių maisto mitų ir juos sugriaudamas vykdydamas nuolatinius tyrimus.
Svarbu!Vilkinas. Proyra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite įdomių straipsnių ir patikrintų autorių receptų kiekvienam skoniui.
1 mitas. Kiaušinių valgymas padidina cholesterolio kiekį
Daugelis dietologų nusideda ir šmeižia sveiką maistą. Ir veltui. Tai paveikė ir kiaušinius dėl cholesterolio kiekio, kuris yra pavojingas širdies ir kraujagyslių sistemai.
Naujausių tyrimų duomenimis, maiste esantis cholesterolis nedidina bendro cholesterolio kiekio kraujyje. Be to, kiaušiniuose jis yra naudingas, nesukelia kraujagyslių ir širdies ligų.
Apskritai kiaušiniai yra vienas sveikiausių maisto produktų. Juose yra naudingų antioksidantų, kurie apsaugo akis ir regėjimą. Juose taip pat yra sveikų riebalų.
2 mitas. Sotieji riebalai yra blogi
Prieš du dešimtmečius mokslininkai „nusprendė“, kad širdies negalavimai atsiranda dėl to, kad žmonės vartoja per daug riebaus maisto.
Tačiau 2015 m. Pasirodė straipsnis, kuriame buvo daugiau nei 25 tyrimai su bandymų rezultatais, kurie apėmė daugiau nei 340 000 tiriamųjų duomenis. Anot jų, nėra ryšio tarp sočiųjų riebalų ir širdies ligų.
Be to, sotieji riebalai kelia gerą cholesterolio kiekį ir mažina blogąjį.
3 mitas. Reikia valgyti grūdų produktus
Šiandien daugelis žmonių pataria laikytis grūdų dietos. Tačiau jūs turite suprasti, kad mūsų kūnas nėra įpratęs vartoti tiek daug grūdų, nes šių produktų žemės ūkis tapo madingas visai neseniai.
Reikėtų nepamiršti, kad grūduose yra mažiau naudos nei daržovėse. Antrasis trūkumas yra fitino rūgšties buvimas. Jis derinamas su naudingais mineralais žarnyne, o tai trukdo pasisavinti maistines medžiagas.
Pavyzdžiui, didelis kviečių vartojimas gali sukelti rimtų patologijų.
Jame taip pat yra glitimo (glitimo). Daugelis žmonių yra jautrūs šiai medžiagai to net nežinodami.
Patekęs į kūną, glitimas gali sukelti pilvo skausmus ir pilvo pūtimą bei galvos skausmus.
4 mitas. Mažas riebalų turintis maistas yra geras
Šį mitą išrado reklamuotojai. Ar žinote, koks yra tikrasis neriebių maisto produktų skonis? Vargu ar pradėtumėte valgyti maistą, panašų į kartoną.
Maisto gamintojai žino apie tai ir bando tai kompensuoti, nes į maistą jie prideda cukrų, sirupus, saldiklius, įskaitant cheminius.
Tačiau saldikliai, ir tai įrodyta, neigiamai veikia širdį, kraujagysles ir gali sukelti depresiją.
Taigi reklamuojami neriebūs produktai yra dirbtinių medžiagų, neigiamai veikiančių organizmą, rinkinys.
5 mitas. Valgyti reikia dažnai ir mažomis porcijomis
Ši teorija egzistuoja ilgą laiką. Manoma, kad toks valgis pagreitina medžiagų apykaitos procesus.
Iš esmės po valgio medžiagų apykaita šiek tiek pagreitėja ir taip toliau, kol vyksta maisto virškinimo procesas, tačiau išeikvojamos energijos kiekį lemia jo tūris, o ne valgymų skaičius.
Tai įrodė tyrimai. Taigi, eksperimentiniai buvo suskirstyti į grupes: pirmasis valgė mažomis porcijomis, dažnai, antrajai grupei duodavo tiek pat maisto, tačiau porcijos buvo mažesnės. Tarp jų nebuvo jokio skirtumo.
Be to, žmogaus organizmas nėra įpratęs nuolat virškinti maistą. Jei nevalgome, prasideda autofagijos procesas, kurio metu ląstelės išvalomos iš toksinų. Todėl pasninkas netgi naudingas.
6 mitas. Omega-6 riebalai ir augaliniai aliejai yra geri
Polinesočiosios riebalų rūgštys daugelio nuomone yra sveika mityba dėl jų galimybės sumažinti širdies ligų išsivystymo riziką. Tačiau reikia nepamiršti, kad jų yra daugybė rūšių ir ne visos yra tokios naudingos.
Pagrindinės yra Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgštys.
Ir jei pirmasis sumažina širdies ligų riziką, antrasis gali sukelti rimtų sveikatos problemų, sukelti širdies ir kraujagyslių patologijas.
7 mitas. Dietos su mažai angliavandenių yra nesveika
Mažai angliavandenių turinti dieta turi savo privalumų:
- poodinių riebalų kiekio sumažėjimas;
- slėgio sumažėjimas;
- cukraus lygio mažinimas;
- gerojo cholesterolio kiekio padidėjimas.
Be to, tokia dieta yra švelnesnė kūnui.
Tačiau vis dar yra daug dietologų, kurie pataria valgyti mažai riebalų turinčią dietą. Jie gali rimtai pakenkti organizmui.
8 mitas. Cukrus kenkia tuščioms kalorijoms
Taip, šiame produkte jų yra daug. Bet čia viskas nėra taip paprasta.
Kompozicijoje esanti gliukozė po apdorojimo virsta riebalais, o tai padidina gerojo cholesterolio kiekį. Be to, cukrus kovoja su leptinu, kuris sukelia papildomų kilogramų. Todėl jūs negalite visiškai pašalinti iš savo dietos.
9 mitas. Jie gerėja iš riebaus maisto
Atrodo logiška? Riebus maistas prilygsta riebalų susidarymui po oda. Bet tai nėra taip lengva, kaip gali atrodyti iš pradžių.
Nepaisant to, kad riebus maistas turi daugiau kalorijų nei baltymai ar angliavandeniai, tai ne patys riebalai, o kalorijų skaičius.
Taigi, jei suvartosite daugiau kalorijų, nei jas išleidžiate, atsiras papildomų svarų ir atvirkščiai. Be to, naujausi tyrimai parodė, kad dietos, kuriose yra riebaus maisto, gali padėti numesti svorį greičiau nei valgant maistą iš viso.
Daugiau įdomių straipsnių:
- Ar tikrai ekologiški maisto produktai yra mitai ir tikrovė
- Kokį maistą galite valgyti naktį ir nesusitreniruoti
- Produktai, kurių NEGALITE sutaupyti!
Jei jums patiko straipsnis, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus straipsnius ir autorių receptus galite rasti svetainėje:https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir dalintis savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!