Tarp saldumynų populiarūs pyragai yra baltymų-grietinėlės krepšeliai - vaizdingi, iškilmingi ir skanūs. Tuo pačiu metu paruošimas yra gana paprastas. Tešla dažniausiai naudojama trumpa tešla, trupa ir nėra per saldi pusiausvyrai.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos profesionalų bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Tešla:
Miltai - 200 g
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Kiaušinis - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 50 ml
Kepimo milteliai - 0,25 šaukštelio l.
Druska - 0,25 šaukštelio l.
Kremas:
Kiaušiniai - 2 vnt.
Cukrus - 100 g
Vanduo - 50 ml
Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas l.
Užpildymas:
Uogos ar uogienė - 50 g
Žingsnis po žingsnio receptas:
Jei planuojate kepti krepšelius su baltyminiu kremu, paimkite sąraše nurodytus maisto produktus. Prie išėjimo turiu 4 krepšelius ir dar vieną dubenėlį grietinėlės. Tešlą iš nurodytų produktų galima ištempti 6–7 pyragams.
Mes pradedame minkyti tešlą. Sumaišykite miltus (apie 150 g), šiek tiek granuliuoto cukraus, druskos, sodos, kiaušinių ir augalinio aliejaus (galite jį pakeisti sviestu). Norėdami palengvinti procesą, naudokite smulkintuvą su „peilio“ tvirtinimu.
Mes pradedame vienetą, sumaišome ingredientus.
Jei reikia, pabarstykite lipnią tešlą papildomais miltais, minkykite iki minkštumo ir elastingumo.
Lankstų tešlą padalykite į lygias dalis ir dėkite į aliejumi išpjaustytas gofruotas formeles bandelėms ir krepšeliams. Norėdami išvengti vidurio patinimo, mes mesti krūvį (ankštinius). Kepame iš anksto įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Atvėsinkite ir išimkite iš indų.
Tuo pačiu metu mes paruošiame švelnų, bet stabilų baltymų kremą. Tam reikia vandens, kiaušinių baltymų, cukraus ir citrinos sulčių (arba citrinos rūgšties).
Supilkite cukrų į geriamąjį vandenį ir padėkite ant ugnies.
Užvirkite, sumažinkite temperatūrą, ištirpinkite cukraus kristalus ir virkite sirupą, kol jis sutirštės apie 10 minučių.
Mes patikriname, ar cukraus sirupas yra pasirengęs - skaidrūs lašai susisuka, nesiskleidžia virš lėkštutės.
Atskirkite baltymus nuo trynių. Mums reikia tik kiaušinių baltymų.
Suplakite juos iki lengvų putų galingu maišytuvu, supilkite gaivinančias citrinos sultis.
Plakant toliau plona srovele įpilkite karšto cukraus sirupo.
Mes atnešame putplasčio sniego baltumo atspalvį, tankį ir stabilumą.
Įdėkite šviežių uogų į atvėsusius smėlio krepšelius arba šaukštu po šaukštą uogienė, tiršta uogienė / confiture. Ant viršaus dedame masyvias baltymų kremo piramides.
Pyragai yra paruošti.
Pagal pageidavimą papuoškite smėlio krepšelius baltyminiu kremu su sijotais kakavos milteliais ir (arba) mėtų lapais.
Mėgaukitės arbata!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!