„Lobio“ yra gruziniškos virtuvės patiekalas, kurio pagrindinis komponentas yra pupelės. Dažniausiai kepimui naudojama mėsa: ėriena, jautiena, vištiena. Šiandien paruošime mėsos neturinčias šparagines pupeles lobio. Patiekalas patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas. Aš siūlau receptą, kurį kiekvienas iš mūsų galės gaminti savo virtuvėje.
Ingridientai:
- Šparaginės pupelės - 200 g
- Svogūnai - 100 g
- Bulgarų pipirai - 150 g
- Pomidorai - 150 g
- Žalieji svogūnai - 50 g
- Petražolės - 30 g
- Graikiniai riešutai - 70 g
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - 30 g
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis
Lobio paruošimui tinka ne tik šviežios, bet ir šaldytos daržovės. Pomidorus patartina nulupti. Graikinius riešutus smulkiai supjaustykite. Iš žolelių naudokite krapus, petražoles, žalius svogūnus, kalendras, bazilikus, tačiau galite rinktis pagal savo skonį.
Gerai nuplaukite šparagines pupeles, jei jos šviežios. Panardinkite į virintą vandenį, kurį reikia šiek tiek pasūdyti. Šaldytas pupeles nedelsdami suberkite į verdantį vandenį, neatšildydami.
Puodo turinį užvirkite ir virkite 8–10 minučių. Pagrindinis dalykas yra nepervirti pupelių, kad išlaikytų savo formą, nes jos vis tiek troškinsis.
Išvirusias ankštis išmeskite į kiaurasamtį ir šiek tiek palaukite, kad visas skystis būtų stiklinis. Terminiam procesui sustabdyti galima nuplauti šaltu vandeniu. Iškirpkite ilgas ankštis į 2-3 dalis.
Nulupkite svogūną. Supjaustykite mažais kubeliais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite bekvapį aliejų. Pridėti svogūną. Kepkite 5-7 minutes ant vidutinės ugnies.
Supjaustykite nuluptą papriką dideliais gabalėliais. Suberkite į svogūną ir išmaišykite. Kepkite 2-3 minutes.
Pomidorus supjaustykite nedideliais gabalėliais arba sutarkuokite. Įpilkite į keptuvę. Jei ne šviežia, galite naudoti pomidorų savo sultyse arba kokybiškos pomidorų pastos ar padažo. Sumaišykite. Troškinkite uždengtą ant silpnos ugnies 8–10 minučių.
Suberkite virtas šparagines pupeles.
Nulupkite česnaką, smulkiai supjaustykite arba perkiškite česnako presą. Supjaustykite žalumynus smulkiais gabalėliais. Įpilkite į keptuvę. Pagardinkite maltais pipirais (geriausia šviežiai maltais), suneli apyniais ir druska. Sumaišykite. Uždenkite ir virkite 8–10 minučių ant silpnos ugnies.
Virimo pabaigoje įpilkite smulkintų riešutų. Maišykite ir išjunkite šilumą.
Žaliųjų pupelių lobio yra paruoštas.
Patiekite karštą kaip pagrindinį patiekalą. Galima naudoti kaip šaltą užkandį su duona.
Gero apetito!
Autorius: Svetlana Slobodyanyuk
Įdomūs straipsniai:
Sveiki pusryčiai jūsų studentui
7 priežastys pradėti valgyti grikius
Kas kokiam sūriui netinka: dietologų ir gydytojų patarimai
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!