Moksliniu požiūriu želė yra koloidinis maisto tirpalas, kuris patiekiamas atšaldytas, todėl jis įgyja želės konsistenciją. Kasdieniškai kalbant, tai yra skanus, lengvas, purtantis desertas, pritraukiantis dėmesį savo ryškumu. Paprasčiausia jo paruošimui pakanka dviejų ingredientų (sulčių ir želatinos) ir minimalių pastangų, tačiau laukti degustacijos reikia šiek tiek kantrybės.
Kai kuriems želė yra pernelyg įprastas ir nuobodus desertas. O jei prie maisto ruošimo proceso eini kūrybiškai ir patieki jį neįprastai? Kaip taurė, pripildyta alaus? Šis pažįstamo deserto patiekimo variantas tikrai nustebins ir suteiks malonumo šeimos vakarienės metu vakarėlio metu ir net romantiškos vakarienės metu (daugelis žmonių tai praleidžia su taure alaus, o ne su vynu) atskirai). Ir kaip tai bus aktualu balandžio 1 dieną !!!
Toks desertas, kaip meniu įvairovė, gali būti patiekiamas banketuose ir furšetuose, pilant želė į mažus plastikinius puodelius. Tinka vaikų vakarėliui, tačiau čia, žinoma, panašumas į alų vaikams turi būti uždengtas spalvingais patraukliais patiekalais.
Ingridientai:
- Obuolių sultys - 800 ml
- Cukrus - 4 šaukštai. l.
- Želatina - 20 g
Paruoškite ingredientus, reikalingus pagal sąrašą. Paprastos obuolių sultys, supakuotos iš prekybos centro, tačiau natūralios ir, pageidautina, be pridėtinio cukraus. Jei turite sulčiaspaudę, galite išspausti savo naminį gėrimą.
Želatiną užpilkite 100 ml sulčių ir palikite 40–60 minučių, kad išbrinktų. Kadangi obuolių sultys pasirodo rūgštesnės, vis tiek verta jas pasaldinti šiam desertui. Įkaitinkite gėrimą, bet neužvirinkite, ištirpinkite jame granuliuotą cukrų ir ištirpinkite želatiną.
Norėdami pridėti karamelės skonio, galite pridėti rudojo cukranendrių cukraus. Arba galite iš cukraus pagaminti karamelę su degintu skoniu, dėl kurios desertas nebus švelnus ir šiek tiek aitrus. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų su 1 valgomuoju šaukštu. l. sultis ir virkite netrukdydami (galite tik kartais pasukti keptuvę / puodą), kol atsiras tamsus atspalvis su būdingu degintu kvapu.
Mikrobangų krosnelėje galite pagaminti degintą karamelę. Pirmą kartą sirupui kalbėtis per minutę, sekantys ciklai - kas pusę minutės. Tęskite iki norimo rezultato. Tai darydami būkite labai atsargūs !!!
Pusę karštų sulčių labai atsargiai supilkite į gatavą sudegintą (jos turėtų nebeburbuliuoti). Įpilkite išbrinkusios želatinos ir kruopščiai sumaišykite, kol ji visiškai ištirps ir pasidarys karamelė (jei ji sustings). Gautą tirpalą sumaišykite su likusiomis sultimis.
Supilkite 150 ml į atskirą indą ir palikite kambario temperatūroje, likusius supilkite į stiklines, stiklines, stiklines, palikdami vietos putoms. Siųskite šaltai valandai, nors šis laikas taip pat priklauso nuo induose užpildyto kiekio. Bet kokiu atveju, jei yra 4 porcijos, nereikia laukti, kol želė visiškai sustings.
Po paskirtos valandos likusią dalį įdėkite į plakimo indą, kurio dydis turėtų tenkinti 3–4 kartus.
Norėdami paversti tirpalą puria balta puta, naudokite ūsą (maišytuvą, maišytuvą su šluotelės priedu, virtuvės procesorių). Iš pradžių muškite lėtu greičiu, tada padidinkite.
Įdėkite gautą masę šaukštu ant želė, imituodami putų dangtelį ant alaus. Įdėkite likusias putas į atskirą indą desertui ir taip pat atvėsinkite. Kažkam šis dalykas gali patikti dar labiau. Siųskite desertą į šaldytuvą, kol jis sustings.
Ruošiant šį desertą, geriau netingėti, nusprendus, kad tuoj pat galite įveikti visą tūrį, supilti į stiklines ir nepakentėti. Iš tiesų, tai galima padaryti, tuo labiau, kad atvės, atsiras sluoksnių į želė ir putas. BET! Šiuo metu toks momentas, kad jį išpilti tolygiai yra labai sunku: vienoje stiklinėje gali būti daugiau želė ir mažiau putplasčio, o kitoje - atvirkščiai. Todėl geriau netvarkyti tokių netikėtų staigmenų sau, kad vėliau jūsų nenusimintų gautas rezultatas, ypač jei desertas ruošiamas svečiams.
Obuolių sulčių želė yra paruošta.
Gero apetito! Tegul jums bus skanu ir smagu!
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)