Marmeladiniai beigeliai yra labai populiarūs kepiniai. Maži ritinėliai, kurių viduje yra kvapnus marmeladas, gali būti dideli arba maži, tačiau dažniausiai jų dydis yra „vienas kąsnis“.
Tešlos pasirinkimas didelis: tai gali būti sluoksniuota tešla ar mielės, taip pat trapios tešlos pyragas. Pasilikime ties pastaraisiais. Kepkite marmelado beigelius ant trupiniškos grietinės tešlos.
Ingridientai:
- Sviestas - 200 g
- Grietinė (riebumas 20%) - 200 g
- Kepama soda - ½ šaukštelio.
- Stalo actas 9% - 1 šaukštelis
- Kvietiniai miltai - 500 g
- Vaisių želė - 250 g
- Pienas - 2 šaukštai
- Rudasis cukrus - 4 šaukštai
Paruoškite savo ingredientus. Įdarui pageidautina naudoti termostabilų marmeladą, kuris, iš krosnies aukštos temperatūros įtakoje, neištekės iš riestainių. Bet tai veikiau profesionalus ingredientas ir neparduodamas paprastuose prekybos centruose. Todėl pasiimkite jums patinkančio skonio marmeladą.
Ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti, kol šiek tiek sušils.
Į atvėsintą sviestą įpilkite grietinės.
Miltus sumaišykite su 2 šaukštais. rudas cukrus. Jei taip nėra, visada galite jį pakeisti įprasta balta spalva.
Maišykite iki vientisos masės. Sodą užgesinkite actu ir įmaišykite į sviesto-grietinės mišinį.
Sumaišykite skystus ir sausus ingredientus ir pradėkite minkyti tešlą. Pirmiausia išmaišykite šakute. Kai tai tampa neįmanoma, minkykite tešlą rankomis.
Rezultatas yra riebi minkšta tešla, kurios nereikia papildomai atvėsinti, galite nedelsdami dirbti. Todėl įjunkite orkaitę, kad ji spėtų sušilti iki 180–190 ° C temperatūros, kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi.
Paimkite norimo dydžio tešlos gabalėlį ir suvyniokite jį į ploną, apvalų sluoksnį. Supjaustykite segmentais ir ant kiekvieno segmento uždėkite po gabalėlį marmelado.
Tešla yra šiek tiek lipni, kočiojant jos paviršių ir lentą nuvalykite žiupsneliu miltų.
Maišelius suvyniokite ir perkelkite į paruoštą skardą. Kiekvieno gabalo paviršių aptepkite pienu ir pabarstykite žiupsneliu rudojo cukraus, kad gautumėte traškią karamelės plutelę.
Maišelius kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes arba kol iškeps.
Iškart po kepimo beigelių vidus yra labai karštas, ištirpęs marmeladas. Nebandykite to iš karto, nors tai ir vilioja.
Kai kepiniai šiek tiek atvės, patiekite juos su kvapniuoju arbata arba su šaltu pienu. Laisvi riestainiai su marmeladu nepaliks abejingų.
Gero apetito!
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)