Jei turite laisvo laiko paruošti sočius pietus ar vakarienę, tuomet rinkitės grikių košę su mėsa. Šis patiekalas patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams - jis skanus ir sotus.
Tačiau norint gauti minkštos mėsos, ją reikia virti atskirai nuo grūdų 40–60 minučių, kitaip ji bus kieta. Beje, galite naudoti ne tik kiaulieną, bet ir jautieną, vištieną, triušieną. Kad patiekalas būtų maistingesnis, patartina įsigyti mėsos su šoninės sluoksniais arba į košę įpilti sviesto.
Nepersistenkite su prieskoniais - grikiai jau turi ryškų kartaus skonio, todėl lauro lapų reikėtų dėti tik verdant mėsą, juos pašalinant prieš pilant pačius javus.
Ingridientai:
Grikiai - 200 g
Kiauliena - 350 g
Svogūnas - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 30 ml
Lauro lapas - 1 vnt.
Druska ir pipirai pagal skonį
Karštas vanduo - 700 ml
Paruošimas:
1. Kruopščiai išrūšiuokite grikius, pašalindami juodai keptus grūdus. Supilkite į gilų indą: dubenį ar lėkštę, uždenkite šaltu vandeniu ir kelis kartus nuplaukite.
2. Nulupkite svogūnus ir nuplaukite juos tekančiu vandeniu. Perpjaukite pusiau ir supjaustykite mažais kubeliais arba pusžiedžiais, kaip norite. Nuplaukite kiaulieną, nupjaukite gyslas ir plėveles ir supjaustykite porcijomis - kuo smulkesnės skiltelės, tuo greičiau patiekalas iškeps.
3. Ant viryklės pašildykite katilą ar kitą indą su nelipniu dugnu, užpilkite augaliniu aliejumi. Įpilkite svogūno griežinėlių ir 3–5 minutes palaikykite, kol nepakeps. Suberkite kiaulienos kotletus ir kepkite dar 5–7 minutes, kol pagels. Nesijaudinkite, kad svogūnas gali sudegti - mėsa išleis sultis, o svogūno griežinėliai joje merdės. Šiuo metu pasūdykite katilo ir pipirų turinį, įpilkite lauro lapo.
4. Supilkite karštą vandenį ir sumažinkite ugnį iki vidutinės, kepkite mėsą 40-60 minučių, tada nuimkite lauro lapą.
5. Nuplautus grikius supilkite į sultinį su mėsa. Švelniai sumaišykite ir uždenkite, sumažindami šilumą iki minimumo. Virkite košę apie 25 minutes.
6. Per tą laiką grūdai išbrinks, įsiskers į sultinį, taps sultingi ir trapūs. Išjunkite ugnį ir dar 5–10 minučių leiskite košei garuoti po dangčiu, kad grikiai sugertų likusį sultinį. Paragaukite patiekalo, jei reikia, įberkite druskos.
Išvirusią grikių košę su mėsa paskleiskite dubenėliuose ir nedelsdami patiekite.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro