Varškė yra nuostabus, sveikas, ilgą istoriją turintis produktas. Tai skanu ir šviežia. O kokius skanius pusryčių patiekalus galite gaminti įdėdami varškės! Paplotėliai, blynai, sūrio pyragaičiai, kokteiliai... Visų jų neišvardysi.
Šis natūralus produktas yra būtinas kepinių ingredientas. Kaip žinote, būtent su varške gaunami patys trapiausi sausainių sausainiai. Bet, ko gero, pakanka giedoti pagyrimus. Atėjo laikas iškepti paprastą pyragą su varške.
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 225 g (+ šiek tiek tešlai iškočioti)
- Varškė (riebumas 9%) - 150 g
- Sviestas (šaltas) - 150 g
- Cukrus - 1,5 šaukštai
- Druska - 1 žiupsnelis
Paruoškite savo ingredientus. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais ir kol kas laikykite šaldytuve. Miltus sumaišykite su druska ir cukrumi.
Paragaukite varškės, jei ji per rūgšti, tuomet gali prireikti šiek tiek daugiau cukraus.
Į miltų mišinį suberkite sviesto gabalėlius.
Pirštais greitai įtrinkite ingredientus, kad susidarytumėte trupinį su mažais sviestiniais gabalėliais. Reikia elgtis greitai, kad aliejus nepradėtų tirpti nuo šiltų rankų.
Dar geriau, jei trapučių tešlą galite gaminti virtuviniame kombaine, tada visas procesas užtruks 2–3 minutes.
Bet mūsų procesas yra rankinis, todėl tęskime.
Į miltų trupinius įpilkite varškės ir vėl sumaišykite, trindami ingredientus pirštais.
Dabar trupinį reikia sujungti į tešlą.
Patogiau tai padaryti ant lentos: trupinį padėkite ant darbinio paviršiaus ir įdėkite į gumulą. Jei varškė buvo per sausa ir gumulas subyrės, įpilkite 1-2 šaukštus ledinio vandens.
Gatavą tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir palaikykite 30–60 minučių šaldytuve.
Prieš išvyniodami tešlą, paruoškite kepimo skardą su pergamentu. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180–190 ° C.
Apdulkinę darbinį paviršių miltais, tešlą suvyniokite į maždaug 0,5 cm storio sluoksnį ir formelėmis išpjaukite sausainius.
Įdėkite gabalėlius į paruoštą kepimo skardą.
Galite papuošti: panardinkite bet kokią formą į kakavos miltelius ir lengvai prispauskite prie ruošinio paviršiaus. Jūs gausite tokį gražų modelį. Tačiau sausainiai šiek tiek deformuosis orkaitėje, todėl raštas gali tapti kreivas. Bet kad taip nenutiktų, prieš kepdami, kiekvieną gabaliuką subadykite šakute, tada kepimo skardą su turiniu 15–20 minučių galima ištraukti šaltyje ir tik tada kepti. Tai pasirodys daug sklandžiau!
Kepkite sausainius įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių arba kol suminkštės. Kepinius šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
Pagaminti sausainiai nėra per rudi, nes juose yra mažai cukraus.
Atvėsusius sausainius prieš patiekiant galima šiek tiek suberti į cukraus pudrą.
Šis tešlos receptas gali būti vadinamas pagrindiniu, o tai reiškia, kad minkant reikia pridėti bet kokių kvapiųjų medžiagų. Pavyzdžiui, žiupsnelis vanilės ar kardamono kepiniams suteiks rafinuotesnio skonio, o pusė šaukštelio cinamono - šilumą.
Kaip jūs jaučiate šokoladinius sausainius? 1-2 arbatinius šaukštelius miltų pakeiskite kakavos milteliais arba padenkite gatavus sausainius tirpintu šokoladu. Skanus!
Gero apetito!
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)