Japonija yra viena iš šalių, kurios tradiciškai užima aukščiausias pozicijas šalių reitinge pagal gyvenimo trukmę. Senatvė čia yra 85 metų, daugelis gyvena iki 100 metų. Rusija šiame reitinge užima 110 vietą, Amerika - 31 vietą.
Japonai neslepia tokios ilgos gyvenimo trukmės priežasčių. Pirma, šioje šalyje įprasta daug judėti: pėsčiomis, dviračiais, bandant apsieiti be automobilių. Jie dažniau stovi metro ir autobusuose, nei sėdi, o kai kurie japonai net atsistoja dirbti prie kompiuterio.
Pasivaikščiojimai, susitikimai su draugais po atviru dangumi, gimnastika ryte, reguliarūs profilaktiniai vizitai pas gydytoją - tai pagrindinės šios tautos paslaptys.
Bet labai svarbu ir dieta, kurios laikosi šios šalies gyventojai. Ji kardinaliai skiriasi nuo įprasto dietos. Bet galbūt būtent jis padeda dangaus imperijos gyventojams taip ilgai gyventi?
Svarbu!Vilkinas. Proyra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite įdomių straipsnių ir patikrintų autorių receptų kiekvienam skoniui.
Mažiausias keptas maistas dietoje
Keptas maistas japonų dietoje yra labai retas. Jie verda maistą, garuoja, kepa. Dėl šių kepimo būdų patiekalai nėra riebūs, tačiau būtent riebalai prisideda prie kraujagyslių užsikimšimo.
Jei jums tikrai reikia kepti maistą, japonai tai daro greitai per maksimalią ugnį, praktiškai nedėdami riebalų. Japonai tam naudoja gilias wok keptuves - jie greitai įkaista, o tai sumažina kepimo laiką. Dėl to produktuose lieka didelis maistinių medžiagų kiekis.
Kiekviena diena yra sriuba
Jau nuo vaikystės žinome, kad sriubos turėtų būti mūsų racione kiekvieną dieną. Tačiau pirmieji japonų patiekalai gerokai skiriasi nuo mūsų - jie ruošiami tik žuvies sultinyje.
Kiti populiarūs ingredientai yra jūros gėrybės, jūros dumbliai ir tofu sūris.
Ryžiai - garnyrui
Japonai ryžius vartoja daug dažniau nei kitų šalių gyventojai. Tiesą sakant, šis produktas yra duonos pakaitalas, jis patiekiamas prie bet kokio valgio. Tai labai naudinga, nes grūdai yra vitaminų ir kompleksinių angliavandenių šaltinis. Ryžiai derinami su daržovėmis, jūros dumbliais, jūros gėrybėmis ir kitais patiekalais.
Šios kruopos turi patekti į kiekvieną patiekalą, o ruošiant aliejus ir druska nėra dedami. Be to, ryžiai yra nepamainomas daugelio kitų patiekalų komponentas, pavyzdžiui, jie patiekiami pusryčiams kartu su žaliais kiaušiniais, dedamais į sriubas, saldžius pyragus.
Žalioji arbata - bent tris kartus per dieną
Japonai nelabai mėgsta kavą, jie geria žaliąją arbatą, kurioje yra daugiau kofeino. Be to, šiame gėrime gausu antioksidantų, jis padeda numalšinti troškulį ir skatina medžiagų apykaitą.
Gėrimas gaminamas iš sveikų lapų arba specialių miltelių, kuriuose yra didelė antioksidantų koncentracija, palyginti su lapų arbata.
Tačiau šalyje negalima rasti supakuotų gėrimų - japonai to nelaiko arbata.
Patiekiamas tik šviežias maistas
Japonijoje jie nėra įpratę gaminti maistą prieš kelias dienas, jie šiandien gamina kiekvieną dieną: pusryčiams, pietums ir vakarienei maistas patiekiamas šviežias. Žuvis ir jūros gėrybės perkamos spontaniškuose turgeliuose ir verdamos čia pat. Daugelis užsieniečių stebisi, kad ant gaminių negalima rasti pagaminimo datos - manoma, kad jie yra a priori švieži.
Be to, šviežumo samprata šioje šalyje yra ypatinga. Jei mes kalbame apie daržoves ar vaisius, tai jie ką tik nugriauti iš sodo ar medžio, žuvis ką tik pagauta jūroje.
Be to, turguose galima rasti tik sezoninius produktus - jokių importuotų beskonių agurkų ir pomidorų.
Mažos porcijos ir lazdelės vietoj šakių
Valgio metu patiekiamų porcijų kiekis turėtų tilpti į žmogaus delną. Gilūs indai naudojami tik karštoms sriuboms, visiems kitiems patiekalams - mažoms plokščioms lėkštėms, kurių skersmuo ne didesnis kaip 15 cm. Į tai negalėsite įdėti daug maisto, tačiau japonai, beje, viso to nevalgo.
Šioje šalyje galioja nuostabi 80% taisyklė, tai yra, dalis maisto turėtų likti lėkštėje po valgio.
Šalyje yra šakių ir šaukštų, tačiau juos tradiciškai naudoja užsieniečiai, patys japonai valgo su lazdelėmis. Jiems yra gana sunku gauti daug maisto vienu metu, greitai suvalgyti.
Valgis šioje šalyje yra matuojamas, ilgas, čia jie neskuba valgyti. Dėl tokio požiūrio žmogus suvalgys mažiau, suvalgys mažą porciją.
Gaminimo ypatybės ir kitos paslaptys
Japonija turi savo maisto gaminimo paslapčių:
- grūdai turi būti nepakankamai termiškai apdoroti;
- daržovės virtos arba keptos;
- kiauliena supjaustoma kartu su kaulu ir verdama mažiausiai 7 valandas - dėl to iš mėsos dingsta cholesterolis, susidaro kolagenas, todėl jis yra naudingesnis.
Kitos japonų paslaptys:
- Maistas, kuriame yra daug askorbo rūgšties. Japonai labai mėgsta citrusinius vaisius, jie stengiasi juos vartoti kasdien. Dėl šios priežasties melaninas odos viduje yra suskaidytas, jis tampa lengvas ir lygus.
- Vanduo yra labai svarbus. Pavyzdžiui, Japonijoje jis nevartojamas su maistu, tačiau pasivaikščioti jie pasiima butelį. Be to, jis turi būti švarus, be priedų ir kambario temperatūros.
Daugiau įdomių straipsnių:
- Kodėl dietoje turėtų būti paprikų?
- Sveiki kalorijas deginantys gelbėtojai: nėra treniruoklių centro
- 9 maisto mitai, kuriais mes vis dar tikime
Jei jums patiko straipsnis, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus straipsnius ir autorių receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!