Kiekviena šeimininkė kepa pyragus, bet aš juos myliu ne iš orkaitės, o keptus keptuvėje. Pasirodo, jie yra daug skanesni ir ilgiau išlieka minkšti. Su obuoliais ar uogiene - jie puikiai tinka arbatai gerti, o su kopūstais ir mėsa - sultiniui.
Svarbiausias šio recepto dalykas yra tešla. Jis ruošiamas su kefyru, tačiau jis pasirodo minkštas, erdvus ir paklusnus. Nepaprastai malonu su juo dirbti!
Pyragai namuose visada buvo laikomi gausos ženklu, o mergaitės juos mokė kepti nuo pat mažens. Aš rekomenduoju atidžiau pažvelgti į mano kepimo variantą!
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos profesionalų bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Testui:
Kvietiniai miltai - 400 g.
Sausos mielės - 11 g.
Druska - ¼ šaukštelis
Cukrus - 1 šaukštelis
Kefyras - 200 ml.
Augalinis aliejus - 100 ml.
1 užpildymas:
Obuolys - 1 vnt.
Sviestas - 30 g.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
2 užpildymas:
Balti kopūstai - 300 g.
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Druska - 1 žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite visą jums reikalingą maistą. Noriu pažymėti, kad visi jie turėtų būti kambario temperatūros, todėl iš anksto išimkite kefyrą iš šaldytuvo. Jį galima vartoti net su pasibaigusia data.
Rinkitės kreminės spalvos miltus, nebalintus chloru - tai, kaip taisyklė, nėra aukščiausios rūšies, bet pirmas.
Minkymui imkite didesnius indus, nes tešlos tūris padidės. Pirmiausia į jį persijokite visus birius produktus. Patariu neabejotinai naudoti sietą - šis procesas prisotina miltus deguonimi, o paruošti pyragai yra erdvūs.
Į dubenį supilkite fermentuotą pieno produktą ir sviestą.
Tešlą gerai išminkykite rankomis iki vientisos masės. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu arba plastikine plėvele, padėkite į šiltą vietą 40 minučių. Jis turėtų padvigubėti.
Tuo tarpu eikime prie įdaro. Turėsime dviejų rūšių: saldžius vaisius ir daržoves. Pirmajam variantui obuolį supjaustykite kubeliais.
Puode ištirpinkite sviestą. Perkelkite smulkintus vaisius, cukrų ir patroškinkite, kol suminkštės, maždaug 10 minučių. Obuolius galite šiek tiek paskaninti cinamonu ar vanile. Atvėsinkite.
Susmulkinkite kopūstus juostelėmis.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite kopūstų griežinėlius ir troškinkite apie 20 minučių. Nepamirškite įberti druskos.
Išvirkite kiaušinį, atvėsinkite, supjaustykite. Suberkite į kopūstą ir išmaišykite.
Nuo tešlos atskirkite graikinio riešuto dydžio gabalėlį, padarykite tortiliją, į vidurį įdėkite šiek tiek įdaro.
Gerai suimkite kraštus ir suformuokite paplotėlį. Atlikite tai su visa tešla ir įdaru.
Keptuvėje (paimkite vidutinio dydžio, bet visada su aukštomis pusėmis) praktiškai užvirkite augalinį aliejų. Tada kepkite pyragus iš visų pusių ant silpnos ugnies.
Jie skanūs tiek karšti, tiek šalti.
Gero apetito!
Tokių pyragų nereikia kepti keptuvėje. Juos galite kepti ir orkaitėje, patepę kiaušiniu ar pienu. Tokiu atveju temperatūros režimas bus 190 laipsnių, o virimo laikas bus 45 minutės.
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!