Baklažanų sezono metu aš visada gaminu skanų lecho pagal mėgstamą mano šeimos receptą. Užkandis mėgstamas ne tik per šeimos vakarienę, net svečiai jį visada valgo su dideliu malonumu, ypač su virtomis bulvėmis. Jei patieksite tokį lecho savo vyrams su stipriaisiais gėrimais, jie bus jums labai dėkingi, nes jis yra skanus, sotus ir aromatingas.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Baklažanai - 1,2 kg
Pomidorai - 1 kg
Svogūnai - 400 g
Česnakai - 4 gvazdikėliai
Morkos - 2 vnt.
Bulgarų raudonieji pipirai - 4 vnt.
Liesas aliejus - 100 ml
Baltojo vyno actas 6% - 50 ml
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Cukrus - 2-3 šaukštai.
Pipirai - 20 vnt.
Petražolės - neprivaloma
Žingsnis po žingsnio receptas:
Norėdami paruošti baklažanų lecho žiemai "Laižykite pirštus", paruoškite produktus pagal sąrašą. Iš nurodyto kiekio gausite 7 stiklainius po 500 gramų.
Nulupkite morkas, svogūnus ir česnaką. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves.
Supjaustykite pomidorus ketvirčiais, pašalinkite vietą, kurioje auga stiebas. Perkelkite į maišytuvą, pradurkite iki vientisos masės.
Supilkite pomidorų sultis į mažiausiai 5 litrų puodą.
Stambiai supjaustykite svogūnus, morkas sutarkuokite plonais griežinėliais arba supjaustykite apskritimais. Nulupkite bulgarų pipirus iš sėklų, taip pat supjaustykite dideliais gabalėliais. Visas daržoves perkelkite į puodą su sultimis.
Nulupkite baklažanus nuo uodegų, supjaustykite apskritimais. Kepkite labai greitai liesame rafinuotame aliejuje. Iš principo baklažanų kepti nebūtina, bet tada lecho nebus toks skanus.
Keptą baklažaną su turiniu perkelkite į puodą. Įberkite druskos, cukraus, pipirų grūdelių. Užvirus ragauti marinatą. Jei ko trūksta - pridėkite, nebijokite. Maišykite labai švelniai, virkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
Supjaustykite česnaką plonais griežinėliais arba per česnako indą perkelkite tiesiai į puodą. Virkite lecho dar 10 minučių. Jei norite, šiame etape galima pridėti nedidelę šviežių petražolių kekę. Supilkite actą.
Dabar padarykite tyliausią ugnį - lecho tyliai užvirs, kol jūs ją įdėsite į stiklainius. Greitai susukite su steriliais dangteliais, uždėkite ruošinius aukštyn kojomis, uždenkite kuo nors šiltu ir palikite, kol visiškai atvės, tikrai per dieną.
Atvėsusius stiklainius su paruoštu lecho perkelkite į šaltą vietą ir laikykite ten iki žiemos.
Paruoštas labai skanus ir aromatingas baklažanų užkandis. Mėgautis!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!