Ar vakar vakare turėjote svečių ir liko daug maisto? Atminkite - kai kurių maisto produktų negalima kaitinti, nes tai gali apsinuodyti.
Grybai
Jūs virėte sriubą ar keptus grybus ir bulves, negalite jų pašildyti. Nors produkto išvaizda nepasikeis, pakaitinus mikrobangų krosnelėje baltymų struktūra gali pasikeisti, o skonio taip pat neliks produkto ir naudingų savybių. Dėl baltymų pokyčių gali sutrikti skrandis.
Todėl geriau juos valgyti šaltus.
Kiaušiniai
Kiaušiniuose taip pat yra baltymų, kurie po kaitinimo keičia struktūrą. Todėl nerekomenduojama jų pagrindu kaitinti indų - tai gali pakenkti virškinimo sistemai.
Taip, kaitinant maistą patiekalas nebūtinai bus nuodingas, tačiau tai tikrai pakenks jūsų virškinimo sistemai, o produkto skonis atrodys guminis. Ypač jei kiaušiniai yra papildomas patiekalo komponentas. Bet tikrai geriau nekaitinti omleto ar virtų kiaušinių.
Ryžiai
Kas gali būti saugiau už ryžių lėkštę? Bet taip, šis patiekalas gali apsinuodyti, tai priklauso tik nuo to, kaip jis buvo paruoštas iš pradžių.
Pavyzdžiui, jei ryžių neišplaunate, juose lieka bakterijų sporos. Ir verdantis vanduo jų neužmuš. Todėl ryžiams atvėsus, bakterijos pradeda greitai daugintis. O kaitinimo procesas mikrobangų krosnelėje šį procesą tik pagreitins.
Ir atminkite - kuo ilgiau ryžiai yra kambario temperatūroje, tuo daugiau juose yra bakterijų. Tai gali sukelti pykinimą ir viduriavimą.
Motinos pienas ir kūdikių mišiniai
Mama ir tėtis, atmink - karvės pieną galima pašildyti, bet motinos - ne. Kai kurios mamos savo pieną išsiskiria ir visam atvejui laiko šaldiklyje.
Tačiau svarbu atsiminti, kad jo negalima šildyti mikrobangų krosnelėje. Yra kelios priežastys:
- Pienas kaista netolygiai, todėl kūdikis gali sudeginti.
- Kancerogenai gali patekti į pieną iš plastiko, kai yra kaitinami.
Maistą geriausia atitirpinti puode arba įdėti į indą su karštu vandeniu.
Vištienos ir mėsos pusgaminiai
Čia situacija tokia pati kaip su kiaušiniais - vištienos baltymai pakaitinę keičia savo struktūrą. Be to, tai atsitinka su bet kokia mėsa, tačiau vištiena yra pavojingesnė nei, pavyzdžiui, jautiena.
Jei reikia pašildyti gaminį, mikrobangų krosnelėje turite nustatyti mažiausią režimą - net jei procesas yra lėtesnis, tačiau jis yra saugesnis.
Mėsos pusgaminiuose yra įvairių konservantų - jų dedama, kad produktai būtų laikomi ilgiau. Todėl kaitinant susidaro oksiduotas cholesterolis. Mokslininkai praneša - cholesterolio oksidacija gali sukelti koronarinę širdies ligą.
Bulvė
Ar kada teko jį atsinešti iš restorano? Jei ryte nuspręsite griebti bulvių, likusių, geriausia jas valgyti šaltas.
Panašios problemos galima išvengti, jei po virimo bulves iškart įdėsite į šaldytuvą, nieko neįvyks. Bet jei patiekalas ilgai laikosi kambario temperatūroje, projekte gali atsirasti botulizmo sukėlėjų.
Salierai, špinatai, burokėliai
Kas bendro tarp šių produktų? Jų negalima kaitinti, nes šiuose produktuose yra nitratų. Po kaitinimo jie virsta kancerogeniniais nitritais.
Šios medžiagos neleidžia kraujo hemoglobinui pasiskirstyti deguonimi organizme. O nitritai yra labai pavojingi kūdikiams - jie gali sukelti mėlynojo kūdikio sindromą.
Daugiau įdomių straipsnių:
Mokslininkai pasakojo, kodėl negalima valgyti daug kiaušinių
TOP-8 produktai, skirti valyti užsikimšusias kraujagysles
Pavadino 6 maisto produktus, kurie skatina medžiagų apykaitą po 50 metų
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!