Žiemą maistas keičiasi: pradedame vartoti mažiau vaisių ir žalumynų, nes tai, kas parduodama parduotuvėse, dažnai yra prastesnės kokybės nei „vasaros“ gamtos dovanos ir yra gana brangi. Todėl daugelis žmonių pereina prie sotesnio ir nebrangesnio maisto: kruopų, makaronų, siuvimo. Manoma, kad mūsų protėviai išgyveno tik dėl tokios dietos, o mūsų kūnas yra prie jos prisitaikęs.
Bet taip manyti yra neteisinga.
Pirma, žiemą juo labiau neįmanoma atsisakyti daržovių ir vaisių, nes vitaminų ir mikroelementų šaltiniai jau yra nepakankami.
Antra, uogienės ir marinatai, kuriuos naudojo mūsų protėviai, gerokai skyrėsi nuo šiuolaikinių - jie buvo naudingesni.
Todėl taip svarbu žinoti, kokia mityba turėtų būti šaltuoju metų laiku, kad nepriaugtume papildomų kilogramų ir tuo pačiu gautume naudingų medžiagų.
Ar turėtumėte naudoti uogienę?
Daugelis įpratę žiemą valgyti saldumynus, ypač naminę uogienę.
Tačiau uogienė tokia forma, kokią esame įpratę matyti šiandien, atsirado tik XIX amžiaus viduryje, kai cukraus kaina labai sumažėjo ir tapo prieinamu produktu. Prieš tai desertas buvo gaminamas natūralių vaisių pagrindu, gautas produktas buvo panašesnis į zefyrą.
Skonis buvo kitoks, tačiau saldumas buvo naudingesnis didesne tvarka: jis padeda normalizuoti virškinimo procesus, mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo daugelio kitų ligų.
Jei norite tik uogienės, tuomet geriau ją gaminti su medumi, o ne su cukrumi.
Agurkai, virti priespaudoje
Marinuoti agurkai ir žirniai anksčiau buvo verdami šiek tiek kitaip: spaudžiant, tai yra atvirai. Nepaisant skirtingų pavadinimų, šis procesas priminė pieno rūgšties fermentaciją.
Ir tokie produktai yra daug naudingesni nei šiuolaikiniai suktinukai (daug mažiau druskos, tačiau yra imunitetui naudingų probiotikų). Taip, marinuoti agurkai negali konkuruoti su šviežiomis daržovėmis ir vaisiais pagal vitaminų ir mikroelementų kiekį, tačiau žiemą jie padės užpildyti vitaminų trūkumą. Juose taip pat yra maistinių medžiagų, antioksidantų ir kitų medžiagų, kurios taip reikalingos sveikatai.
Privaloma taisyklė „500 gramų“
PSO teigia: per dieną, ypač žiemą, žmogus turėtų suvartoti bent 0,5 kg vaisių ir daržovių per dieną. Kažkodėl daugelis žmonių mano, kad tai yra daug, bet iš tikrųjų yra gana paprasta laikytis šios normos.
Apskaičiuokite patys: vienas mandarinas sveria vidutiniškai apie 50–100 g, apelsinas - iki 200 g, jis geras bent kartą per dieną valgykite daržovių salotas, gaminkite daržovių garnyrą mėsai, sriuboms ir vietoj įprastų prieskonių dėkite įprastus žalumynai.
Tiesa, reikia pasirinkti tinkamus produktus. Pavyzdžiui, galite valgyti ne tik šviežius, bet ir šaldytus vaisius. Taip pat naudingos natūralios vaisių ir daržovių tyrės bei konservuotos pupelės.
Nedideliu kiekiu galite naudoti šlapimą ir marinuotus agurkus, pagamintus engiant. Jūs neturėtumėte per daug nusivilti, nes kompozicijoje yra druskos.
Ar turėčiau valgyti daugiau riebalų žiemą?
Daugelis žmonių yra įsitikinę, kad žiemą reikia valgyti daugiau riebaus maisto, nes jie padės išlaikyti šilumą esant minusinei temperatūrai. Tuo pačiu metu sviestas, taukai ir kiti riebūs maisto produktai kenkia ir mūsų figūrai, ir kraujagyslėms.
Gydytojai patvirtina, kad riebalai tikrai padės sušilti. Tačiau veiksmingi ne tik gyvūniniai, bet ir augaliniai riebalai.
Galite naudoti augalinius aliejus: tiesiog pridėkite juos į salotas arba pagardinkite paruoštus mėlynus. Labai padeda druskingos žuvys, jūros gėrybės ir net jūros dumbliai. Be to, pastarosiose yra daug jodo, kurio taip pat reikia mūsų organizmui: jis pagreitina medžiagų apykaitą, pagerina skydliaukės veiklą.
Koks produktas gali būti vadinamas pagrindiniu šaltuoju metų laiku?
Gydytojai sako, kad žiemą menkių kepenys turi būti įtrauktos į dietą. Paaiškinimas yra gana paprastas:
- kompozicijoje didelis kiekis omega-3 rūgščių, kurios sumažina cholesterolio plokštelių atsiradimo riziką (tai labai svarbu žiemą, kai mūsų dieta tampa kaloringesnė ir riebesnė);
- didelis vitamino D kiekis, nes žiemą jo sintezė praktiškai sustoja, o saulės šviesos nepakanka.
Todėl pageidautina, kad namuose visada būtų pora stiklainių menkių kepenų. Ir nepageidautina taupyti šį produktą - geriau pasirinkti aukštos kokybės ir brangų produktą, bet iš patikimo gamintojo.
Daugiau įdomių straipsnių:
Venkite dujinių dujų: maisto produktai, kurie gali sukelti dujas
8 įprasti maisto produktai, kurie labiau apsinuodija maistu
7 sezoninės daržovės lapkritį: apsvarstykite galimybę sveikai maitintis
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!