Ne visiems patinka avienos kvapas. Nepaisant to, jei pasigaminsite tinkamą marinatą, išsirinksite gerą mėsą, kompetentingai ją kepsite, švelnus ir sultingas šašlykinis kebabas pateisins keptos mėsos mėgėjų lūkesčius.
Šiam receptui nebūtina rinktis nugarinės, minkštimas ant kaulo nėra blogesnis. Senų gyvūnų mėsa turi stiprų specifinį kvapą, kuris paveiks kepsninės skonį. Todėl rekomenduojama naudoti ne jaunesnės kaip 1 metų avienos mėsą.
Svarbų vaidmenį atlieka marinatas. Tai labai veikia patiekalo skonį ir spalvą. Šiuo atveju naudojamas granatas iš granatų sulčių. Iš sunokusių vaisių galite išspausti patys arba naudoti įsigytą produktą.
Technologijoms skiriama ypatinga misija. Ėriena gali būti troškinta ant anglių, elektrinėje kepsninėje ar panašioje keptuvėje.
Ingridientai:
Ėrienos nugarinė - 10 vnt
Granatų sultys - 250 ml.
Sojų padažas - 3 šaukštai
Čiobreliai - 1 arbatinis šaukštelis
Rozmarinas - 1 šaukštelis
Bazilikas - 1 šaukštelis
Druska - 1 šaukštelis
Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
Svogūniniai svogūnai - 3 vnt.
Veiksmo eiga:
Aš paruošiu reikiamus produktus. Nuo mėsos nukirpau riebalų perteklių, venas ir nereikalingą jungiamąjį audinį. Nugarinę supjaustykite porcijomis, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Aš naudoju pirktas granatų sultis.
Dubenyje, kuriame marinuosiu mėsą, sumaišau sultis, sojos padažą, sausą maltą čiobrelį, rozmariną ir baziliką.
Į marinatą įberiu druskos pagal skonį ir įdedu šviežiai maltų pipirų.
Paruoštame marinate perkeliu mėsą ir svogūnus, supjaustytus ketvirčiais. Indus uždenkite plastikine plėvele ir palikite ėriuką marinuotis 4–8 valandas. Retkarčiais pamaišykite, kad jis marinuotųsi tolygiai.
Įkaitinkite grilio keptuvę šiek tiek virš vidutinės ugnies. Kepu mėsos gabalėlius 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Kartu su aviena kepu svogūnų ketvirčius iki būdingų grilio juostelių.
Tada sumažinkite ugnį iki mažos ir uždenkite keptuvę dangčiu 10 minučių.
Virtą mėsą patiekite ant lentos, papuoštą keptais svogūnų ketvirčiais ir granatų sėklomis.
Avinėlio šašlykas yra tikra skonio šventė!
Autorius: Elena Gapkalova
Įdomūs straipsniai:
TOP-8 produktai, skirti valyti užsikimšusias kraujagysles
Iš ko dešros iš tikrųjų gaminamos: visas priedų sąrašas
10 priežasčių daugiau niekada neiti į „McDonald's“
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!