Jei turite ožkos pieno, galite lengvai iš jo sukurti varškę, įpildami citrinos sulčių. Šis metodas tinka, kai trūksta laisvo laiko. Apskritai nereikia pilti citrinos sulčių, jei pieno stiklainį pastatote šiltoje vietoje dvi ar tris dienas, kad jis surūgtų.
Surinkę varškę, neišpilkite išrūgų. Jo pagrindu gausite sodrius ir aromatingus blynus, kuriais galėsite pavaišinti visą savo šeimą pusryčiams ar popietės arbatai.
Norėdami gauti sausą varškę, išspauskite ją ilgiau, kad sušlaptų - šiek tiek mažiau. Bet kokiu atveju galite patiekti pusryčiams ar vakarienei kaip savarankišką patiekalą su medumi ar uogomis, arba galite iš jo paruošti kitus patiekalus / kepinius.
Laikant šaldytuve, tokio naminio varškės galiojimo laikas yra 2-3 dienos.
Ingridientai:
Ožkos pienas - 2 l
Citrinų sultys - 2 šaukštai
Druska - 1 žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruošti maistą.
Pieną supilkite į katilą ar puodą nelimpančiu dugnu. Pabandykite naudoti didesnę nei pieno tūrį talpyklą. Švelniai išspauskite sultis iš citrinos ir supilkite į katilą, įberkite žiupsnelį druskos.
Jei norite, šviežiai spaustas sultis galite pakeisti koncentruotomis sultimis, svarbiausia prieš jas įpilant į pieną praskiesti vandeniu.
Padėkite indą ant viryklės su vidutine šiluma ir beveik užvirkite, bet neleiskite virti! Optimaliai - sušilti iki 80 laipsnių.
Pieno paviršiuje susidarys varškės varškė. Stenkitės nemaišyti, kad jie nesiskirstytų į smulkius grūdelius.
Dviejuose sluoksniuose uždenkite kiaurasamtį marle, kad galai pakibtų - už jų galite pakabinti varškės maišelį, kad ištekėtų išrūgų perteklius. Į gilų dubenį įdėkite kiaurasamtį ir į jį supilkite varškės masę iš katilo. Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte.
Pakelkite marlės kraštus ir suriškite į maišelį. Padėkite jį po presu arba pakabinkite 1-2 valandoms, kad stiklinis serumas.
Tada įdėkite išspaustą varškę į dubenį ar dubenį. Iš 2 litrų pieno gaunama apie 450–500 g varškės ir apie 1,4–1,5 litro išrūgų.
Patiekite šviežią ožkos pieno varškę. Iš jo paruoškite užkandžių, saldžių desertų, įvairių kepinių.
Autorius: Alena Prika
Įdomūs straipsniai:
TOP-8 produktai, skirti valyti užsikimšusias kraujagysles
Iš ko dešros iš tikrųjų gaminamos: visas priedų sąrašas
10 priežasčių niekada daugiau neiti į „McDonald's“
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!