Skanių ir aromatingų maltos kiaulienos ir jautienos kotletų paruošimas yra vėjelis, jei turite šviežios mėsos.
Norėdami, kad jūsų patiekalas būtų sultingas ir apetiškas, būtinai nusipirkite kiaulienos su riebiu sluoksniu, bet paruoštos Jums nereikia pirkti maltos mėsos - dažnai nesąžiningi gamintojai tokiu būdu pašalina šiek tiek sugadintą mėsa. Štai kodėl geriausia maltą mėsą kurti savo virtuvėje - tiksliai žinosite iš ko ji pagaminta!
Norėdami sujungti, būtinai pridėkite svogūnų, druskos, maltų juodųjų pipirų ir vištienos kiaušinį, likusius ingredientus, kaip norite. Daugelis virėjų prideda česnako, maltos paprikos ir raudonos aitriosios paprikos.
Ingridientai:
- 400 g riebios kiaulienos;
- 250 g jautienos;
- 1 vištienos kiaušinis;
- druskos ir pipirų;
- 1 svogūnas;
- 80 ml augalinio aliejaus;
- 2 duonos riekelės;
- 60 g duonos trupinių.
Paruošimas:
1. Abiejų rūšių mėsą nuplaukite vandeniu, nupjaudami plėveles ir venas. Supjaustykite mažais gabalėliais, kad jie patektų į mėsmalės vamzdį. Nulupkite svogūną, nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Mirkykite duonos riekeles vandenyje, pasirinktinai - piene ir išspauskite.
2. Perduokite mėsą, svogūnus ir duoną per mėsmalę su joje įmontuotu didelės skylės antgaliu į gilų indą. Galite slinkti kelis kartus, jei minkštimas yra labai silpnas.
3. Į virtą maltą mėsą įmaišykite vištienos kiaušinį (jį galite pakeisti 3 putpelių kiaušiniais), pagal skonį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Kruopščiai sumaišykite ir palikite šaltai apie 30-40 minučių, kad mėsos masė būtų prisotinta prieskonių aromatu.
4. Sudrėkinkite rankas vandenyje ir suformuokite apvalius ruošinius iš faršo, padėkite ant lentos ar lėkštės. Šiame etape jie gali būti užšaldyti šaldiklyje, kad po ranka būtų pusgaminis mėsos produktas, kai visiškai nėra laiko virti.
5. Supilkite džiūvėsėlius į lėkštę ar lėkštę, apvoliokite juose kiekvieną gabalėlį.
6. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir kruopščiai pašildykite, padėdami indą ant viryklės ir įjungdami vidutinę šilumą. Išdėstykite duonos ruošinius. Jei įdėsite juos į nevirinantį aliejų, tada krekeriai sugers riebalus į save ir atsiliks nuo ruošinių, o negausite raudonų kotletų. Kepkite apie 2-3 minutes.
7. Apverskite kitą pusę, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite indą dangčiu ir troškinkite ant viryklės apie 3-4 minutes. Taigi kotletai bus garinami iš vidaus.
8. Prie stalo patiekite karštus, raudonus ir purius kotletus kartu su kečupu, padažu, grietine ir žolelėmis.
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas autoriams :)