Kotletai yra mėgstamas daugelio šeimų patiekalas. Juos galima paruošti iš bet kurios faršo - vištienos, kalakutienos, ėrienos, kiaulienos, jautienos ir kt. Populiariausias mūsų šeimos kotletų faršas yra maišomas iš kiaulienos ir jautienos. Jie yra minkšti, sultingi, su minimaliu riebalų kiekiu.
Kotletus galite patiekti su absoliučiai bet kokiu garnyru, tik tobulai - su virtomis bulvėmis ar makaronais. Prie jų taip pat tinka grikiai ir ryžiai. Man taip pat patinka - su kviečių koše ir lęšiais.
Pasigaminkite šviežių daržovių salotų ir patiekite su skaniais naminiais kotletais.
Ingridientai:
Malta kiauliena ir jautiena - 700 g
Svogūnai - 100 g
Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
Pietų kepalas - 200 g
Druska pagal skonį
Ch.m. pipirai - skonis
Augalinis aliejus - 4 šaukštai
Paruošimas:
1. Paruoškite maisto produktus sąraše. Nulupkite ir nuplaukite svogūną. Pirkite geros kokybės maltą mėsą iš patikimo pardavėjo. Kiaulieną ir jautieną imu maždaug vienodomis proporcijomis, dažniau pečių, ir paprašau, kad tuoj pat susuktų. Įdėkite faršą į gilų, patogų dubenį.
2. Svogūnus reikia supjaustyti kuo mažesniais kubeliais ir pridėti prie faršo.
3. Šiuo metu jau turėtume pasenusį vakarienės ritinėlį pamirkyti šaltame vandenyje. Kai tik jis gerai išbrinksta ir yra visiškai minkštas, nupilkite vandenį, išspauskite minkštimą nuo drėgmės pertekliaus.
4. Į dubenį suberkite bandelę, druską ir pipirus pagal skonį. Mes įdėsime kiaušinius po vieną ir žiūrėsime į faršo konsistenciją.
5. Minkykite iki vientisos masės, įpilkite antrą kiaušinį ir vėl gerai išmaišykite. Jei norite, faršą galima išplakti, kad gatavų kotletų struktūra būtų vienoda. Norėdami tai padaryti, paimkite mažomis saujelėmis ir meskite atgal į dubenį, tik be fanatizmo, kad vėliau nereikėtų plauti visos virtuvės.
6. Malta mėsa pasirodė esanti absoliučiai vienoda. Uždengiame maisto plėvele ir leidžiame bent 30 minučių pailsėti, per tą laiką ji subręs, be to, druska ir pipirai atliks savo darbą. Jei nėra laiko laukti ir jums reikia greitai pamaitinti savo šeimą, iš principo galite iškart pradėti kepti kotletus, tačiau daugelis profesionalių virėjų vis tiek reikalauja brandinti.
7. Pamirkykite rankas šaltame vandenyje, suformuokite maisto produktus. Keptuvėje pašildykite be kvapo rafinuotą augalinį aliejų ir kepkite ruošinius ant vidutinės ugnies 4 minutes iš kiekvienos pusės. Retkarčiais apverskite, kad virtų tolygiai. Jei paspaudus iš jų išteka visiškai grynos ir skaidrios sultys, jos yra paruoštos.
8. Paruoškite mėgstamą garnyrą ir pakvieskite savo šeimą prie stalo. Skanūs, sultingi ir raudoni kotletai yra paruošti.
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas autoriams :)