Kas nemėgsta sultingos, skanios ant grotelių keptos mėsos, patiekiamos su padažais ir traškiais marinuotais agurkais, daržovių salotomis ar bet kokiu kitu garnyru? Vargu ar yra tokio žmogaus, ypač tarp stipriosios žmonijos pusės atstovų!
Mėsa gaunama su įbrėžtomis juostelėmis, kurias palieka karštas keptuvės paviršius, su puikiu marinato, kuriame ji buvo brandinta, aromatu ir skoniu.
Kepimui idealiausia imti kiaulienos arba jautienos minkštimą, o kiaulienos mėsą geriau supjaustyti piršto storio gabalėliais, o jautienos mėsą - kepti su dideliu kepsniu. Recepte naudojama kiauliena be riebalų.
Ingridientai:
Kiauliena (minkštimas) - 300 g
Svogūnai - 1 vnt.
Garstyčios - 1,5 šaukštai
Sojų padažas - 3 šaukštai
Druska - 0,5 šaukštelio
Malti juodieji pipirai - 4 žiupsneliai
Augalinis aliejus - 40 ml
Paruošimas:
1. Pirmiausia sukurkite marinatą gerai vėdinamoje vietoje. Nulupkite svogūną, sutarkuokite smulkių ląstelių dubenyje, paversdami tyrę. Įpilkite sojos padažo, laikykite garstyčias (iš skardinės), įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Kruopščiai išmaišyti.
2. Minkštimą nuplaukite vandeniu, nulupkite plėveles ir gyslas - kepdami mėsą jie gali susukti. Kiaulieną supjaustykite mažiausiai 0,5 cm storio griežinėliais, suberkite į indą ar užtrauktuką. Nereikia mušti! Bet jums nereikia plonai pjaustyti, nes mėsa yra visiškai kepta ir tampa tanki, jos nebus galima kramtyti.
3. Supilkite marinatą į indą ar užtrauktuką, atsargiai uždarykite arba kamštieną, išmaišykite ir palikite šaltai 3-4 valandas.
4. Tada išimkite mėsą, padėkite ją į lėkštę ar indą ir kaitinkite kambario temperatūroje apie 30 minučių, kitaip galite gauti apdegusius kraštus ir nevirtą vidurį.
5. Pašildykite grilio keptuvę, supilkite bekvapį augalinį aliejų: šalto spaudimo alyvuogių aliejų, saulėgrąžų, kukurūzų ir kt. Šiek tiek nulupkite mėsą nuo marinato, kad ji nesudegtų, uždėkite kepsnius keptuvė. Kepkite iš vienos pusės 1-2 minutes.
6. Pasukite žnyplėmis ar mentele, padėdami sau šakute, į kitą pusę. Kepkite tiek pat laiko. Norėdami gauti traškių mėsos dryžių, kepdami nuspauskite ją mentele. Pasirodo tobulai dryžuotas ant preso grotelių.
7. Keptą kiaulieną dėkite į lėkštę ar patiekalą, patiekite su padažais: kečupu, aioli, česnakiniu majonezu ir kt. Nepamirškite marinuotų agurkų ar daržovių salotų!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas autoriams :)