Daugeliui Napoleono pyragas yra mėgstamiausias skanus vaikystės prisiminimas. Šiuo metu jaunos namų šeimininkės nenori gaišti laiko ją ruošdamos, tačiau mūsų mamos kruopščiai ruošė ją kiekvienai šeimos šventei, nelaikydamos proceso sunkiu. Kaip dabar prisimenu: vaflių suktinukai, „Uogos“ iš gamyklinių sausainių ir vaflių bei Napoleono pyragas yra pagrindiniai šeimos puotų atributai.
Šiandien pyrago gaminimo laikas žymiai sutrumpėja dėl sluoksniuotos tešlos ir gamykloje paruošto virinto sutirštinto pieno naudojimo. Anksčiau jų tikrai nebuvo mūsų parduotuvėse. Dabar viskas tapo daug lengviau.
Šiam populiariam desertui yra daugybė grietinėlės rūšių, tačiau tradicinė - sviestas ir virtas sutirštintas pienas. Jei sviestą pakeisite kreminio pieno mišiniu, tai skonis visiškai nepasikeis, tačiau pyrago riebalų ir kalorijų kiekis ženkliai sumažės.
Gaminkite savo malonumui ir linksmybėms!
Ingridientai:
Sluoksniuota tešla be mielių - 1000 g
Virtas kondensuotas pienas - 1 skardinė
Pienas - 500 ml
Kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.
Kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai. l.
Paruošimas:
1 žingsnis: Norėdami gaminti pyragą, jums reikia minimalaus ingredientų rinkinio, jei naudojate komercinę sluoksniuotą tešlą be mielių. Recepte naudojamos 2 pakuotės po pusę svaro, susidedančios iš dviejų lėkščių.
2 žingsnis: Gaminimo procesą reikia pradėti nuo kremo kremo, nes jam reikia laiko, kol jis atvės. Tai galima padaryti dviem būdais: puode / puode ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Antrasis yra paprastesnis, bet tai priklauso nuo jūsų. Kvietinius miltus ir kukurūzų krakmolą persijokite į indą, kurį galima naudoti virimui mikrobangų krosnelėje. Patogiau jį iš karto paimti, kad būtų įmanoma kremą išplakti mikseriu. Sumaišykite sausus ingredientus.
3 žingsnis: Supilkite šaltą pieną ir kruopščiai išplakite, kad neliktų gumuliukų. Virkite mikrobangų krosnelėje maksimalia galia (mano 800 W) 5–7 minutes, kiekvieną minutę kruopščiai maišydami. Geriau kiekvieną kartą įjungti orkaitę 1 minutei, o ne visam ciklui vienu metu.
4 žingsnis: Virkite grietinėlę iki tirštos grietinės konsistencijos. Uždenkite indą maisto plėvele ir atvėsinkite kambario temperatūroje.
5 žingsnis: Kai atvės, kremas vis tiek sutirštės.
6 žingsnis: Iš anksto atitirpinkite tešlą instrukcijose nurodytomis sąlygomis (šaldytuve, kambario temperatūroje, pakuotėje, be jos), tačiau neišardykite į lakštus. Susukite sluoksnį iš kiekvienos pakuotės į sandarų atskirą ritinį (turėtumėte gauti 2 vnt.). Iškirpkite juos į 6 vienodo pločio sraiges.
7 žingsnis: Išlyginkite sraigę pirštais tolygiai. Susukite jį su kočėlu į ploną pitos pyragą ant miltais užpustyto paviršiaus. Likusią dalį uždenkite folija, kad neapsiverstų.
8 žingsnis: Labai patogu, kad visi ruošiniai yra vienodo skersmens ir jums nereikia iškirpti nieko nereikalingo, iškočioti ant padalintos formos dugno, kuris tarnauja kaip dugnas (išeis 23 cm skersmuo). Apverskite jį galine puse, sutrinkite miltais ir iškočiokite sultingą. Jei paviršius yra šiurkštus, tuomet turėsite jį pakelti, nes tai sukuria kliūtį riedėti. Rašymas yra sudėtingas, bet iš tikrųjų viskas yra paprasta! Kruopščiai dūrite šakute aplink visą perimetrą. Taip atsargiai, tarsi atsakytumėte į klausimą: "Ar esate nervingas žmogus?" - "Neeeeeeee!" Ir pačiame krašte tai yra privaloma.
9 žingsnis: Įkaitinkite orkaitę iki 210–220 laipsnių. Švelniai supilkite sultis į kepimo skardą (labai gerai, jei jų yra daugiau nei viena - kol viena kepa, kita yra paruošta). Tai daroma taip: apatinį „dugną“ apverskite sultingu, švelniai pirštu iš vieno krašto, nuimkite ant delno ir paskleiskite ant sausos kepimo skardos. Tokiu atveju svarbu ruošinio neištiesti į šonus. Kepkite 5-10 minučių, priklausomai nuo orkaitės parametrų. Pyragai turi būti aukso rudos spalvos, o net 2–3 iš jų turėtų šiek tiek daugiau paruduoti (jie turėtų tarsi degti), jie suteiks ypatingą Napoleono pyrago skonį (juos galite pamatyti kamino centre). Vadovaukitės nuotrauka. Jei orkaitė leidžia vienu metu iškepti du pyragus tuo pačiu būdu - puiku. Jei ne, tai geriau po vieną - ilgiau, bet rezultatas yra skanus pyragas!
10 žingsnis: Kondensuotas pienas virtas pienas namuose verdamas labai ilgai, jį daug lengviau nusipirkti paruoštą prekybos centre. Bet jūs tikrai turėtumėte atkreipti dėmesį į kompoziciją. Jame turėtų būti tik du ingredientai: nenugriebtas pienas ir cukrus - nieko daugiau!
11 žingsnis: Į atvėsintą kremą įpilkite virinto kondensuoto pieno ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Kremas yra paruoštas.
12 žingsnis: Pyragaičiai trapūs! Atidėkite vieną „negražią“. Likusi dalis, tepant kremu (2 valg. l.) tolygiai kiekvieną pyragą, sukraukite jį vienas ant kito, bet nespauskite. Palikite 30 minučių kambario temperatūroje, tada kelias valandas palaikykite šaldytuve (geriausia per naktį).
13 žingsnis: Negalima apkrauti pyrago iš viršaus, pyragaičiai patys susitraukia. Tai toks sklandus ir tvarkingas „Napoleonas“. Tepkite likusį kremą. „Negražų“ pyragą sulaužykite mažais gabalėliais ir pabarstykite jais pyragą. Tai yra klasikinio dizaino variantas, tačiau galite pasirinktinai išdėlioti braškes (prie jo labai dera pyrago skonis) ir pasigaminti šokolado dėmių.
14 žingsnis: Pateikite paruoštą Napoleono pyragą šventei, banketui ar pilkomis dienomis, kad nudžiugintumėte.
15 žingsnis: Štai pjūvis - 11 pyragų ir daug, daug sluoksnių.
Mėgaukitės arbata ir skanu!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas mūsų autoriams :)