Mėsa, daržovės ir grikiai kepami vienoje talpykloje, patogiausia - keptuvėje su aukštu šonu arba puode. Norėdami pagerinti skonį ir sodrumą, įpilkite pomidorų pastos ir aštraus lauro lapo. Jei pasirinksite subtilų metodą be išankstinio kepimo, tada paprasčiausiai įdėkite visus gabalus (mėsą ir daržoves) keraminį puodą ar katilą, užpilkite verdančiu vandeniu su prieskoniais ir praskiesta pomidorų pasta, įdėkite pravėsti orkaitė.
Ingridientai:
Jautiena - 400 g
Grikiai - 1 valgomasis šaukštas.
Svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Česnakai - 2 dantys
Pomidorų pasta - 70 g
Augalinis aliejus - 30 ml
Druska, aitrioji paprika, lauro lapai, žolelės - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - norėdami virti grikius kaip prekybininkas su jautiena namuose, paimkite produktus iš sąrašo. Jautieną galima pakeisti bet kokia kita mėsa, paprastai naudojama nugarinė be kaulų. Bet, jei pageidaujama, panašus receptas taikomas vištienai, triušiui, šonkauliams, supjaustytiems gabalėliais. Paimkite šviežią jautienos minkštimą, jei reikia, atitirpinkite iš anksto.
2 žingsnis - praskalaukite grikius ir užpilkite šaltu vandeniu - laikykite nuošalyje. Išbrinkę grikiai pasirengia daug greičiau. Lygiagrečiai, šildant keptuvę, supilkite augalinį aliejų. Po pusės minutės į šnypščius riebalus mesti smulkiai supjaustytą svogūną, patroškinti 3-4 minutes, kol pasidarys skaidrus. Tada pridėkite morkas. Trys šiurkščios drožlės arba supjaustytos plonais apskritimais. Nepamirškite apie česnaką - mes galime lengvai sutrinti dvi nuluptas gvazdikėles. Įmaišykite aliejumi išteptą svogūną ir kepkite dar 3 minutes.
3 žingsnis - įdėkite jautiena, supjaustytą dideliais gabalėliais morkų-svogūnų troškinyje. Dar kartą išmaišykite ir leiskite mėsai iš visų pusių pasidaryti baltai.
4 žingsnis - dabar pridėkite porciją pomidorų koncentrato. Maišius daržoves lengvai karamelizuokite su mėsa - apie 2–3 minutes.
5 žingsnis - užpilkite maždaug 100 ml verdančio vandens, įpilkite lapą arba du laurus ir užvirkite. Sumažinkite temperatūrą ir troškinkite uždengę 30 minučių. Galbūt reikėtų pakeisti laiką - sutelkti dėmesį į mėsos kietumą, rūšį. Pagrindinis dalykas yra pasiekti pluoštų minkštumą, tai yra paruošti pilną, bet dar nepagardintą padažą.
6 žingsnis - išbrinkusius grikius dėkite į mėsos padažą. Druska.
7 žingsnis - įpilkite verdančio vandens, kad košė pasidengtų maždaug 1 cm „marža“. Uždėkite dangtį ir troškinkite dar 10-15 minučių. Mes bandome javus tvirtumui, jei reikia, užpilkite verdančiu vandeniu ir įberkite druskos. Grikius išimame iš viryklės, pipiruojame.
8 žingsnis - patiekite skanius grikius su jautiena pirklio būdu - su žolelėmis, marinuotais agurkais ir šviežiomis daržovėmis.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)