Iškart pasakysiu: mes su uošve, nepaisant lyderio charakterio, pasiekėme sutarimą ir praktiškai nekonfliktuojame. Kaip mes tai darome? Tai labai paprasta: nekritikuoju jos amžinai nepakankamai pasūdyto prieskonio, ir ji isterikuoja ne dėl netobulo namo valymo. Padalinta, išsibarstę - ir namuose ramu.
Bet yra vienas klausimas ...
Koks patiekalas be įdarytos žuvies?
Vien tik ruošiant šį patiekalą susidoroti gana sunku, norint pašalinti odą iš kiekvieno, reikia papuošalų tikslumo žalios žuvies gabalas, budrus ištraukimas iš žuvies minkštimo pincetu, griežčiausias kasruto laikymasis renkantis įdarą ir daug kita. Todėl, pirma, mes išdrįstame tris kartus per metus atlikti tokį žygdarbį: žydų Naujieji metai, Velykos ir jos sūnaus, tai yra mano vyro, gimtadienis.
Kadangi gamindama šį patiekalą kiekviena šeimininkė turi savo paslapčių, savo firminę patirtį, dvi moterys sutiko tai padaryti vieną kartą pagal jos receptą, kitą kartą - pagal mano.
Pagrindinis patiekalo komponentų rinkinys paprastai yra standartinis: žuvies filė (geriau - įdėjus šiek tiek kitos rūšies žuvies minkštimo), didelis svogūnas, baltas bandelė arba susmulkintas matzo, vienas vištienos kiaušinis, augalinis aliejus, morkos ir bulvės, susmulkinti griežinėliais, juodieji maltieji pipirai, druska ir šiek tiek Sachara.
Bet kiekvienas turi savo papildomų ingredientų: turiu burokėlių ir šafrano (kairėje), uošvėje yra imbiero ir ciberžolės (dešinėje). Griežtai laikomasi tvarkos.
Bet tai ne visada būdavo!
Dabar mes esame protingi - ir po kiekvieno gaminimo užrašų knygelėje pažymime, kurio receptą naudojome: FR esu aš, BR - uošvė. Tačiau pirmoji bendro maisto gaminimo patirtis įvyko su emocijų intensyvumu beveik pagal Shakespeare'ą.
Dabar viskas buvo sumalta, pasūdyta, sumaišyta, įdėta malto imbiero ir ciberžolės - tada šafrui paprasčiausiai nebuvo pinigų. Žuvies galva sudarė sultinio pagrindą. Mes pradedame dėti į keptuvę.
Kaip sužinojau nuo vaikystės, ant keptuvės dugno uždėjau burokėlių apskritimus. Uošvė šaukia: "Ką tu darai?" Aš atsakau: "Aš visada dedu burokėlius, dėl spalvos ir aromato!" „Fan-no, aš jau keturiasdešimt metų gaminu įdarytą žuvį! Ir niekada, niekada net nedėkite į jį burokėlių uodegos! Neeksperimentuok! "
Ne, vaikinai, aš nuoširdžiai nutylėjau, kai imbieras buvo pilamas į švelniausią žuvį, kai mano uošvė pasislinko ciberžolė, todėl malta mėsa įgijo sergančio kinų spalvą, tačiau viskam yra riba: žuvis vis tiek turėtų atrodyti estetiškai malonus!
Visų telefonas suskambo
Mes atidėjome paskutinį virimo etapą, galvojome ir nusprendėme: turime atlikti sociologinę apklausą. Mano sesuo ir jos seserys buvo nedelsiant pašalintos iš kontingento. Aš paskambinau žymiai kulinarijos valdžiai Evka Schatz, savo draugėms Zinai ir Dinai. Uošvė - patyrusioms namų šeimininkėms Tamarai, Hanai ir Reičelei.
Rezultatas, mūsų sumišimui, pasirodė penkiasdešimt penkiasdešimt. Lemiamas skambutis buvo paskirtas virėjui Petrui. Štai tik Petras ir patikslino:
- Iš kokios bendruomenės esate? Na, turiu omenyje, kur gimė tavo mama ir močiutė?
- Mama yra maskvė, o močiutė yra kilusi iš Poltavos ...
- Mirkyti. Kur gimė tavo uošvis?
- Kuo tai susiję? Na, Jasyje, dabar tai Rumunija, tada šeima persikėlė į Focsani, į Besarabiją.
- Dabar viskas aišku. Taigi, Rusijos ir Rytų Ukrainos žydai būtinai šiek tiek pakepa žuvies gabaliukus ir į sultinį įmaišo porą smulkintų burokėlių. Vakarų Ukrainoje ir Besarabijoje, Rumunijoje, greičiausiai jie taip pat apsieidavo be burokėlių, o kartais ir be bulvių. Taigi kiekvienas iš jūsų yra teisus savaip.
Po šio Petro „nuosprendžio“ mes nustatėme tvarką: vieną kartą su burokėliais ir šafranu, antrą su imbieru ir ciberžole.
Tai buvo vienintelis būdas toliau egzistuoti be skandalo. Tiesą sakant, taip mes keičiamės į šią dieną.
Istorijos autorius: Faina Rosner
Įdomūs straipsniai:
TOP-8 produktai, skirti valyti užsikimšusias kraujagysles
Iš ko dešros iš tikrųjų gaminamos: visas priedų sąrašas
10 priežasčių daugiau niekada neiti į „McDonald's“
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!