Niekas nežino, kodėl šis spalvingas ir aromatingas padažas gavo tokį pavadinimą, tačiau vienas dalykas yra tikras - vieną dieną išbandžiusieji nebenorės pirkti parduotuvėje pirktų padažų ir majonezo! Žalieji patiekalui suteikia nepaprastai gaivų skonį: špinatai, žali svogūnai, mėtos, krapai ar petražolės, kalendra arba salierai. Šias žoleles galite sumaišyti pagal savo skonį, kaskart gaudami naujų kulinarinių šedevrų.
Padažas sukurtas grietinės pagrindu, todėl labai svarbu pasirinkti kokybišką produktą. Bet grietinės riebumas nevaidina didelio vaidmens - į receptą taip pat dedamas augalinis aliejus.
Be to, kad Berlyno padažas yra puikus salotų padažas, jį galima patiekti su virtomis bulvėmis, bulvių koše, makaronais ir košėmis. Joje netgi galite kepti žuvį, mėsą ar daržoves.
Pavasario sezonu patariama šaldytuve visada turėti naminės grietinės ir šviežių žolelių indelį. Iš jų galite greitai paruošti padažą, kuris jums padės bet kurioje situacijoje kuriant kitus aromatinius patiekalus.
Ingridientai:
- Bet kokio riebumo grietinė - 200 ml
- Žalieji svogūnai - 0,5 kekė
- Špinatai - 1 kekė
- Mėta - 0,5 kekė
- Krapai - 1 kekė
- Druska - 2 žiupsneliai
- Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Paruošti maistą.
Paimkite į rankas špinatų krūva, nuplaukite kiekvieną lapą nuo purvo ir dulkių. Nupjaukite stiebus nuo lapų. Būtent špinatai suteiks padažui žalią spalvą - likusieji žalumynai su tuo nesusitvarkys!
Supjaustykite nuplautus špinatus juostelėmis ir padėkite į gilų dubenį aukštomis šonomis arba į maišytuvo, smulkintuvo dubenį.
Nuplaukite žaliųjų svogūnų stiebus ir krapus. Susmulkinkite ir pridėkite ir į indą. Jei pageidaujate, krapus galima pakeisti petražolėmis, arba galite pridėti šį aštrų žalumą kartu su likusiu.
Nuplaukite paskutinę ir supjaustykite šviežią mėtą.
Daugelis kulinarijos ekspertų šiuo metu rekomenduoja pridėti kalendrą, tačiau ne visi mėgsta jos pyrago skonį padaže, todėl elkitės patys.
Įdėkite bet kokio riebumo grietinę. Pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite aliejaus.
Vietoj grietinės leidžiama įsigyti klasikinį tirštumą graikiškas jogurtas be priedų. Jei jūsų regione nėra jokių sunkumų įsigyjant ūkio grietinę, tuomet geriau ją naudoti - ji naudingesnė ir kokybiškesnė.
Užmuškite viską rankiniu maišytuvu arba sumalkite virtuvinio kombaino, smulkintuvo dubenyje. Padažas iškart taps žalias ir skonio.
Jei norite aštresnio skonio, paspauskite porą skiltelių česnako arba į dubenį su žolelėmis suberkite smulkintą žalią česnaką.
Paruoštą padažą perkelkite į padažą ir laikykite šaldytuve 15–20 minučių, kad jis sugertų visus skonius ir juos pamerktų. Tada patiekite.
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)