Varškės sausainiai visada buvo vadinami kepiniais, kurie be skonio malonumo yra naudingi organizmui. Šiandien ruošiame sausainius iš varškės ir grietinės. Pastarasis daro jį minkštesnį, taip pat leidžia ilgai išlikti minkštas. Čia svarbiausia teisingai minkyti tešlą, o sausainių formą ir dydį galima pasirinkti savo nuožiūra.
Ingridientai:
- Varškė - 250 g.
- Grietinė - 30 g.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Sviestas - 100 g.
- Miltai - 400 g.
- Cukrus - 100 g.
- Soda - 1 šaukštelis
- Druska - žiupsnelis
Paruoškite visus ingredientus ir gilų minkymo dubenį. Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis būtų elastingas ir minkštas.
Sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi.
Kruopščiai sumaišykite komponentus šaukštu, kiek įmanoma juos sujungdami.
Įmuškite kiaušinį, įpilkite reikiamą grietinės dalį. Maišykite mišinį maišytuvu. Jei sviestas susisluoksniuos, viskas gerai, minkant jis visiškai išsisklaidys.
Į masę įpilkite vidutinio riebumo granuliuoto varškės, tiks 5 proc.
Dar kartą pereikite kompoziciją maišytuvu, visiškai sulaužydami varškės gabalėlius. Kepkite soda lygiagrečiai, jos gesinti nereikia, nes masėje yra fermentuotų pieno produktų.
Miltus perpilkite per smulkų sietelį. Tai jį deguonins, o kepiniai bus minkštesni. Maišydami šaukštu, supilkite miltus mažomis porcijomis į pagrindinę kompoziciją.
Kai bus supilti visi miltai, toliau minkykite tešlą rankomis. Jis neturėtų prilipti prie delnų, kitaip įpilkite dar šiek tiek miltų. Leiskite tešlai „pailsėti“ 30 minučių, kad soda reaguotų su ingredientais.
Padalinkite tešlos gabalėlį į kelias dalis. Kiekvieną susukite į 0,5–1 cm aukščio sluoksnį, atsižvelgiant į norimą sausainio aukštį. Išspauskite tešlą bet kokios formos formomis, tada šakute pradurkite kiekvieną gabalėlį keliose vietose. Dėl šios priežasties sausainiai gerai iškeps viduje, taip pat įgaus gražių raštų.
Uždenkite kepimo skardą pergamentu, uždėkite ruošinius ant viršaus atstumu vienas nuo kito, nes kepdami jie padidės.
Kepkite sausainius kitas 25 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių. Gaminimo laikas gali skirtis priklausomai nuo naudojamos orkaitės savybių. Todėl pats kontroliuokite procesą, svarbiausia neperdžiovinti sausainių. Kai tik jis pakils ir viršus šiek tiek paruduos, išimkite jį.
Prieš patiekdami pabarstykite varškės sausainius cukraus pudra, tai paslėps visus įmanomus pažeidimus, taip pat pagerins skonį.
Gero apetito!
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)