Paprasti, bet skanūs pietūs ar vakarienė dviems su visa mėsa ir paprikomis kaip garnyras. Maisto gaminimas nuosekliai, bet vienoje keptuvėje. Jei leidžia laikas, kiaulieną vieną valandą prieš kepant pagardinkite prieskoniais ir palikite marinuotis šaldytuvo lentynoje. Kad patiekalas išsiskirtų ryškiomis spalvomis ir būtų patraukliausias, rinkitės storasienes varpinių pipirų veisles: sultingas, mėsingas ir tvirtas.
Ingridientai:
Kiaulienos šnicelis - 500 g
Bulgarų pipirai - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 40 ml
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Žalieji - už patiekimą
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - norėdami kepti kiaulieną su paprika namuose, pasiimkite nurodytą maistą. Aliejus yra liesas, rafinuotas, kad nerūkytų, galbūt pamirkytas česnakuose, žolelėse ar kajeno pipiruose. Jei reikia, mėsą supjaustykite plonais ir dideliais šniceliais. Tokie ruošiniai greitai kepami net ir nemušant. Nupjaukite nereikalingus riebalus, kietą jungiamąjį audinį.
2 žingsnis - mėsos sluoksnius nuplauname po šaltu vandeniu ir būtinai išdžioviname ant popieriaus arba paskleidę ant lentos. Kepame itin sausą mėsą be paviršiaus drėgmės. Džiovinę rankšluosčiu, pabarstykite druska ir maltais juodaisiais ar kitais aitraisiais pipirais. Įtrinkite prieskonius iš abiejų pusių. Leiskite man priminti, kad šaltyje galite pakęsti maždaug valandą.
3 žingsnis - įkaitinkite erdvią keptuvę, užpilkite augaliniu aliejumi ir maždaug po pusės minutės paskleiskite kiaulieną su prieskoniais. Kepkite iki aukso rudos spalvos iš apačios aukštoje temperatūroje. Apverskite, sumažinkite šildymą, uždėkite dangtį ir paruoškite jį (apie 10 minučių). Kol kas keptus šnicelius perkelkite į lėkštę. Keptuvę iškart grąžiname į viryklę, neleidžiame atvėsti likusio aliejaus ir išsiskyrusių mėsos sulčių.
4 žingsnis - Toliau meskite ilgąsias paprikų juostas. Prieš tai pašalinkite sėklas ir minkštas pertvaras. Aliejus ir kepkite daržovių skilteles, kol lengvai suanglės (5–7 minutes).
5 žingsnis - Aliejinius pipirus perkelkite į šoną, šalia padėkite keptą mėsą. Nukelkite nuo ugnies ir palikite po dangteliu 5 minutėms, šildydami kiaulieną.
Patiekite karštą arba šiltą kiaulieną su paprika, su šakele šviežių žolelių, lecho tipo marinuotų agurkėlių.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)