Keptos vištienos ir bulvių virimo orkaitėje receptas yra tikras bet kurios namų šeimininkės radinys. Paruoštas patiekalas yra toks gražus išoriškai, kad jį galima paruošti tiek šeimos sekmadienio vakarienei, tiek bet kuriai šeimos šventei, drąsiai padedant jį stalo centre. Apetitą sukelianti rožinė vištiena su šiek tiek traškia plutele ir minkštomis trupinėmis keptomis bulvėmis iškart patrauks jūsų svečius, o lėkštė su jais per kelias minutes ištuštės. Mėgaukitės kulinarija!
Ingridientai:
Vištiena (broileriai) - 1,5 kg
Bulvės - 1,5 kg
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
Vyno actas - 2 šaukštai
Sojų padažas - 2 šaukštai
Narsharabas - 2 šaukštai
Druska pagal skonį
Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
1. Paruoškite maisto produktus iš sąrašo. Jei vištiena buvo pirkta užšaldyta, ji turi būti atšildyta kambario temperatūroje (galite tiesiogiai į ją įdėti) pakuotė), tada išimkite iš vakuumo, nuplaukite tekančiu vandeniu, nupjaukite riebalų perteklių ir nusausinkite popieriumi rankšluosčiai.
2. Bulvių gumbai turėtų būti vienodo dydžio, gražios ir lygios odos. Jei bulves perkate iš turgaus, paprašykite pardavėjo parduoti kepamą veislę. Jo sudėtyje yra daug krakmolo, o po virimo jis visada būna trupantis.
3. Dubenyje sumaišykite narsharabą, sojos padažą ir vyno actą. Įdėkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad visi skoniai greičiau įsigertų į vištieną. Tada įpilkite geros kokybės jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Įdėkite vištieną į marinatą. Sulankstau foliją dviem sluoksniais, uždengiu ja kepimo indą ir tiesiai į jį dedu marinuotą vištieną. Palikite paukštį marinuotis bent valandai. Karts nuo karto pasukite, kad marinuotumėte krūtį ir nugarą tuo pačiu keliu.
4. Dabar įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite į ją marinuotą vištieną ir virkite ant viršutinės ir apatinės ugnies 30–40 minučių. Uždenkite sparnus folija. Retkarčiais naudokite silikoninį šepetėlį, kad mėsą ištrauktumėte iš sulčių.
5. Bulves perpjaukite išilgai per pusę, riekeles aptepkite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.
6. Jei pelėsių dugne susikaupė per daug vištienos sulčių ir riebalų, juos nusausinkite, aplink paukštį dėkite bulves ir kepkite indą dar 40 minučių. Jei reikia, vištieną reikės padengti folija, nes marinade yra sojos padažo ir narsharabo.
7. Apskritai, pagal taisykles, kaip pataria daugelio restoranų virėjai, vištieną reikia virti 20 minučių už kiekvieną 500 g svorio, tačiau vis tiek stebėkite savo orkaitė, jei praduriant krūtį ar šlaunį teka visiškai švarios ir skaidrios sultys - paukštis yra paruoštas, jei rausvas, tada pailginkite laiką virimas.
Patiekdami skerdeną uždėkite ant didelio, gražaus indo, paskleiskite apkeptas bulves. Prie tokios vištienos bus gera patiekti šviežias arba marinuotas daržoves.
Mėgautis!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)