Pietus ar vakarienę, įskaitant romantišką su itališku akcentu, galima lengvai surengti ruošiant, pavyzdžiui, lazaniją. Patiekalas pasirodo toks savarankiškas, kad nereikalauja jokių priedų, jei tik puokštė sultingų žalumynų.
Žinoma, jo klasikinis variantas su Bolonės padažu (tirštas mėsos troškinys) dėl ilgo nykumo reikalauja daug laikas gaminti, tačiau yra pigesnių lazanijos variantų, kaip šiame recepte - įdaryti vištienos filė ir grybai. Paruoštų gamyklos lapų naudojimas, ypač tų, kurių nereikia iš anksto paruošti, labai supaprastina procesą ir sutrumpina virimo laiką.
Šios lazanijos skonis yra geras ir karštas, ir šaltas. Labai šaltą galima šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje. Bet vis tiek bus dar skaniau su naminiais paklodėmis. Todėl, jei laikas leidžia, geriau juos gaminti patiems, be to, tam nereikia daug pastangų.
Ingridientai:
Užpildymui:
Vištienos krūtinėlė (filė) - 500 g
Svogūnai - 100 g
Česnakai - 6 strėlės
Konservuoti pomidorai - 6 vnt.
Pipirų mišinys - 1 šaukštelis l.
Džiovintas bazilikas - 0,25 šaukštelio l.
Mairūnas - 0,25 šaukštelio l.
Džiovintos mėtos - 0,25 šaukštelio l.
Rozmarinas - 0,25 šaukštelio l.
Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Padažui:
Pienas - 700 ml
Sviestas - 60 g
Kvietiniai miltai - 4 šaukštai. l.
Druska - 0,25 šaukštelio l.
Malti muskato riešutai - 0,33 šaukštelio l.
Grybai - 400 g
Svogūnai - 100 g
Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Papildomai:
Lazanija (lakštai) - 250 g
Kietasis sūris - 200 g
Pomidoras - 2 vnt.
Paruošimas:
1 žingsnis: Paruoškite ingredientus, reikalingus mėsos įdarui paruošti. Jei vištienos krūtinėlės svoris viršija nurodytą recepte, tai viskas gerai (optimaliausia 500-700 g).
2 žingsnis: Supjaustykite svogūnus mažais kubeliais. Susmulkinkite česnako strėles žiedais. Jų aromatas yra labai subtilus, neįkyrus, tačiau kraštutiniu atveju galite juos pakeisti gvazdikėliais (3 vnt.) Arba plunksna (didelėmis 2–3 vnt.).
3 žingsnis: Supjaustykite filė mažais kubeliais. Pašalinkite odą nuo konservuotų pomidorų ir sutrinkite.
4 žingsnis: Keptuvėje, įkaitintoje su alyvuogių aliejumi (bet kuri daržovė), kepkite svogūną, kol jis taps skaidrus ir šviesiai rudas. Įdėkite česnako rodykles, išmaišykite.
5 žingsnis: Į svogūnų kepinį įpilkite vištienos filė ir šiek tiek pakepinkite, tada paruoškite.
6 žingsnis: Supilkite bulvių košę iš konservuotų pomidorų, pagardinkite prieskoniais ir žolelėmis: džiovintomis žolelėmis (mairūnais, mėtomis, bazilikais, rozmarinais) ir maltų pipirų mišiniu. Gerai išmaišykite ir virkite toliau, kol skystis beveik visiškai išgarins.
7 žingsnis: Paruoškite maisto produktų rinkinį baltųjų grybų padažui. Recepte naudojami laukiniai grybai iš namų sušaldyti, iš anksto virti, tačiau galite naudoti, pavyzdžiui, pievagrybius. Patogiau virti padažą mikrobangų krosnelėje: minimalus laikas, ne karštas ir niekas nesudegs.
8 žingsnis: Mažiausiai 1 litro talpos inde, skirtame virti mikrobangų krosnelėje, maksimalia galia (mano 800 W) sviestas ištirpinamas maždaug per 30 sekundžių. Į ištirpintą sviestą suberkite persijotus kvietinius miltus ir kruopščiai išmaišykite. Tuo tarpu pieną pakaitinkite kitoje talpykloje 2 minutes.
9 žingsnis: Į aliejaus mišinį įpilkite maltų muskato riešutų, druskos, supilkite pieną ir dar kartą kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Virkite padažą 6–7 etapais 1 minutę maksimalia galia, kas minutę maišydami plaktuvu. Atvėsęs jis taps šiek tiek storesnis. Padažą galite uždengti maistine plėvele, kad atvėsus ant jo paviršiaus nesusidarytų plėvelė.
10 žingsnis: Supjaustykite svogūną mažais kubeliais.
11 žingsnis: Tą patį darykite su grybais. Atšildžius, šviežiai sušaldyti grybai sulaiko drėgmę, todėl juos reikia švelniai išspausti. Jei naudojate pievagrybius, supjaustykite juos plonais griežinėliais.
12 žingsnis: Įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi (daržovių) kepkite svogūną, kol pasidarys skaidrūs ir šviesūs skaistalai, tada suberkite grybus. Kepkite juos, kol visiškai iškeps.
13 žingsnis: Gautą grybų keptuvę sumaišykite su 6 valg. l. baltas padažas. Lazanijai surinkti nereikia atvėsinti įdaro ir padažų.
14 žingsnis: Belieka surinkti lazanijos ruošinį. Ruošiant receptą naudojami lakštai, kurių nereikia iš anksto užvirinti, tačiau svarbu nepraleisti šios akimirkos. Paprastai gamintojas šią informaciją nurodo ant pakuotės.
15 žingsnis: Kietąjį sūrį (rusų, šveicarų, olandų) sutarkuokite stambia tarka. Galima naudoti ir pusiau kietas veisles.
16 žingsnis: Formos apačioje paskirstykite 3 šaukštus. l. likęs birus baltas padažas. Ant viršaus uždėkite lazanijos lakštus. Jei paaiškėjo, kad jie yra šiek tiek daugiau nei forma ir nereikia iš anksto paruošti, tada laikykite juos verdančiu vandeniu, kol jie bus lankstūs, tada jie lengvai įgis norimą formą.
17 žingsnis: Ant lakštų užtepkite 2 šaukštus. l. baltojo padažo, ant viršaus užtepkite ¼ vištienos įdaro dalį, tada įpilkite ¼ grybų padažo, pabarstykite tarkuotu sūriu (2 žiupsneliai) ir vėl paskirstykite 2 šaukštus. l. baltas padažas. Uždenkite lakštais ir pakartokite likusiais 3 gabalėliais padažo ir įdaru.
18 žingsnis: Viršutinis sluoksnis turėtų būti plokštės. Ant jų uždėkite žiedais supjaustytus pomidorus (storis 3 mm).
19 žingsnis: Ant viršaus paskleiskite likusį tarkuotą sūrį. Geriau, jei forma yra aukštesnė už lazaniją. Šia forma (žr. paveikslėlyje) padažas gali nutekėti. Bet jei nėra kitos formos, turėtumėte ją įdėti į kepimo skardą ir užpilti druskos sluoksnį, kad nutekėjęs padažas nesudegtų.
20 žingsnis: Kepkite lazaniją iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Prašau vadovautis orkaite ir aukso rudos spalvos sūrio pluta.
21 žingsnis: Paruošta lazanija su vištiena ir grybais. Prieš pjaustydami, šiek tiek atvėsinkite.
Prie patiekalo galite patiekti sultingų žalumynų (rukola, salotos, rūgštynės, kmynai, bazilikai) ir supjaustytų šviežių daržovių (agurkai, pomidorai, paprikos).
Gaminkite savo malonumui ir linksmybėms! Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas mūsų autoriams :)