Užpildytus kotletus galima patiekti net ant šventinio stalo, svečius suintriguos toks apetiškas patiekalas ir tikrai paprašys jo recepto. Na, ar jūs pats juo dalijatės, ar ne, galbūt norėsite pasilikti šią mažą kulinarinę paslaptį ir perduoti paveldėjimo būdu, nuolat stebindami savo svečius puikiais raudonais kotletais.
Įdarui naudokite lydytą sūrį, pavyzdžiui, „Druzhba“, nors šiandien šis produktas gali turėti visiškai skirtingus pavadinimus. Stenkitės nepirkti pigių sūrio varškės - jie gali sugadinti viso patiekalo skonį. Iš maltos mėsos pirmenybę teikite kiaulienai - ji yra gana riebi, todėl kotletai pasirodys sultingi ir švelnaus skonio.
Ingridientai:
Kiaulienos faršas - 500 g
Svogūnas - 1 vnt. (mažas)
Balta duona - 2 skiltelės
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Duonos trupiniai - 100 g
Druska ir pipirai pagal skonį
Lydytas sūris „Druzhba“ - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 60 ml
Paruošimas:
1. Jei įsigijote šaldytą faršą, atitirpinkite jį kambario temperatūroje (tai užtruks apie 1 valandą). Mirkykite duonos riekeles šiltame vandenyje, pasirinktinai piene (su tokia duona kotletai bus švelnesni). Nulupkite mažą svogūną, nuplaukite tekančiu vandeniu ir sutarkuokite maltą mėsą. Maltą mėsą perkelkite į gilų indą. Į jį įmuškite vištienos kiaušinį, lengvai išspauskite duoną iš skysčio ir nusiųskite į tą patį dubenį.
2. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Galite įdėti porą žiupsnių džiovintų čiobrelių, rozmarinų ar kitų kvapnių prieskonių, prieskonių. Kruopščiai sumaišykite faršą, kad visi ingredientai būtų tolygiai pasiskirstę.
3. Nulupkite lydytą sūrį iš folijos, supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais. Pamirkykite delnus vandenyje ir iš faršo suformuokite nedidelį pyragą, uždėkite ant jo sūrio gabalėlį.
4. Suimkite kraštus, suteikdami gabalui apvalią paplotėlio formą.
5. Apvoliokite džiūvėsėliuose iš visų pusių. Jei jų nėra, tada naudokite aukščiausios kokybės kvietinius miltus. Tai būtina norint gauti kepant aukso rudą plutą.
6. Keptuvėje pašildykite augalinį aliejų padėdami ant viryklės ir įjungdami vidutinę šilumą. Įdėkite ruošinius į karštą aliejų. Būtent karšta, kitaip nešildomuose džiūvėsėliuose ji mirksi ir liks pačiame aliejuje, rūkydama ir degdama, o kotletai pasirodys be auksinės plutos. Kepkite 2-3 minutes, kol pagels.
7. Apverskite kitą pusę, sumažinkite šilumą iki minimumo ir uždenkite indą dangčiu. Padažus garinkite apie 5-6 minutes, kad jie gerai iškeptų viduje.
8. Tada sūriu užpildytus mėsos paplotėlius perkelkite į lėkštę ir patiekite karštus, kad pjaustant ar kandant viduje ištirpęs sūris išsitemptų ir ištekėtų.
Papuoškite šviežiomis žolelėmis ir padėkite padažą šalia.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro