Pupelės su daržovėmis yra puikus subalansuotas maistas sočiam maistui. Šis ankštinis augalas yra gana sunkus skrandžiui, o daržovės leidžia jį geriau virškinti. Šiai kompozicijai tikslinga naudoti absoliučiai bet kokias sezonines daržoves, kaskart sukuriant skirtingus skonius. Standartinis rinkinys yra svogūnai, morkos ir paprikos, tačiau norint sotesnio skonio galite įdėti baklažanų ir cukinijų, o sultingumui - pomidorų. Visi patiekalo komponentai bus troškinti kartu keptuvėje, o pupelės dedamos pusiau virtos.
Puikiai tinka pasninkui. Ankštinėse daržovėse yra daug augalinių baltymų, todėl jie gali lengvai pakeisti mėsos produktus. Pupelės su daržovėmis yra patiekalas, kuris pripildys kūną naujų jėgų ir energijos.
Ingridientai:
„Kregždutės“ veislės pupelės - 150 gr.
Svogūnai - 1 vnt.
Cukinijos - 100 gr.
Morkos - 1 vnt.
Saldieji pipirai - 1 vnt.
Baklažanai - 150 gr.
Pomidorai - 150 gr.
Česnakai - 2 dantys
Petražolės - 15 gr.
Augalinis aliejus - 3-4 šaukštai
Vanduo - 80 ml.
Druska, pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1. Pirmiausia išvirkite pupeles. Geriau tai padaryti iš anksto, kad, kol patiekalas bus paruoštas, jis būtų paruoštas naudoti. Virimo laikas gali svyruoti nuo 60 iki 120 minučių, priklausomai nuo pasirinktos pupelių rūšies. Ankštinių augalų kultūrą galima iš anksto mirkyti vandenyje kelias valandas, tada jos paruošimo laikotarpis bus žymiai sutrumpintas. Sūrus vanduo virimo pabaigoje, kitaip pupelės bus kietos. Šį patiekalą reikia virti iki pusės, nes troškinant su daržovėmis jis pasieks norimą būseną.
2. Nuplaukite daržoves, nuvalykite drėgmę servetėle. Nuimkite šaknų daržovių žievelę, nulupkite pipirų sėklas. Tada supjaustykite daržoves vienodais kubeliais. Gabalų dydį galima nustatyti savarankiškai, atsižvelgiant į norimą rezultatą.
3. Baklažanus ir cukinijas sutrumpinkite tuo pačiu būdu. Žievę leidžiama palikti tik jauniems egzemplioriams, geriau nulupti nuo subrendusių vaisių.
4. Ant kaitlentės uždėkite didelę keptuvę, kad visi indo ingredientai lengvai joje tilptų. Viduje supilkite du ar tris šaukštus aliejaus, pakaitinkite. Pirmiausia kepkite supjaustytus svogūnus, paprikas ir morkas apie 3-4 minutes. Svogūnai turi tapti skaidrūs ir auksiniai, paprikos ir morkos minkštesnės nei įprastai. Po kurio laiko įmeskite baklažanų ir cukinijos kubelius, sumaišykite. Troškinkite dar 2 minutes, sumažindami šilumą iki vidutinės. Baklažanai labai sugeria aliejų, todėl į keptuvę įpilkite dar vieną šaukštą aliejaus.
5. Pomidorus visiškai nulupkite. Greičiausia tai padaryti blanširuojant verdančiame vandenyje. Supjaustykite minkštimą mažais segmentais, įdėkite į keptuvę, išmaišykite. Šiuo metu daržoves pagardinkite druska ir pipirais.
6. Baigę virti, supilkite pupeles į kiaurasamtį, kad užpiltų skystis, tada perkelkite juos į pagrindinę kompoziciją. Supilkite šiek tiek vandens, kad apsemtų visą mišinį. Keptuvę uždenkite dangčiu ir kitas pupeles ir daržoves troškinkite ant silpnos ugnies kitas 20–25 minutes, kartais pamaišydami.
7. Virimo pabaigoje įberkite saujelę smulkintų šviežių žolelių. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, palikite 5 minutes, tada perkelkite į patiekimo lėkštę.
Troškintos pupelės su daržovėmis yra skanios ir šaltos, ir karštos.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro