Toks blynų pyragas yra skanus karštas, atvėsinamas, pašildomas. Jis tinka ant šventinio stalo ir tinka patiekti kukliuose susibūrimuose. Drąsiai eksperimentuokite su įdaru: varškė su uogomis, vaisiai su aguonomis ir razinos saldžiose versijose; žuvies konservai su kiaušiniais ir ryžiais, grybai ir svogūnai, troškinti kopūstai, mėsa ir vištiena užkandžių baruose.
Ingridientai:
Blynai - 12 vnt.
Pievagrybiai - 400 g
Svogūnai - 2 vnt.
Augalinis aliejus - 40 ml
Grietinė - 40 g
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Žalieji - už patiekimą
Žingsnis po žingsnio receptas:
Norėdami paruošti blynų pyragą su grybais ar kitais priedais (įskaitant saldžius), imkite nurodytus maisto produktus. Plonas blynai kepkite iš anksto su savo mėgstamu, patikrintu receptu. Pagrindas gali būti tiek pieno, tiek fermentuoto pieno gėrimas (išrūgos, rūgpienis, kefyras, jogurtas), mineralinis vanduo. Blynai turi būti minkšti, paklusnūs ir stiprūs.
Norėdami sultingo ir skanaus įdaro, mes imame daug svogūnų. Išvalę supjaustykite pusžiedžiais ar plunksnomis ir troškinkite augaliniame aliejuje tris ar keturias minutes. Nedelsdami pabarstykite žiupsneliu druskos, kuri greičiau karamelizuoja ir paauksuoja svogūną.
Pjaustykite grynus pievagrybius atsitiktinai. Ateityje keptus grybus sumalsime su svogūnais, todėl pjaustymo būdas neturi esminės reikšmės. Tuo pačiu metu dideli fragmentai išlaikys sultingumą, aromatą ir natūralią struktūrą. Maišykite ir kepkite dar 10 minučių ant vidutinės ugnies. Mes stebime mišinį, neleiskite jam degti.
Kepimo pabaigoje svogūnų ir grybų mišinį pagardinkite maltais juodaisiais pipirais (žolelėmis, česnakais - nebūtina). Nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite - pakankamai, kol sušils. Mes praeiname per mėsmalę arba sumalame malūną.
Yra daugybė būdų, kaip sulenkti blynų pyragą. Šiandien siūlau jį suformuoti ritinio pavidalu. Mes imame du tuščius blynus, dedame po truputį ant kito, ant viršaus paskirstome grybų ir svogūnų įdarą.
Tvirtai susukite, kaip parodyta nuotraukoje - įdarykite viduje. Mes pašaliname pirmąjį ruošinį į šoną.
Vėlgi mes sujungiame du blynus su nedideliu sutapimu, padengiame įdaru - mes grąžiname pirmąją tuščią juostą į kraštą, vėl sandariai pasukame. Pakartojame veiksmus su likusiais blynais ir grybais.
Blynų pyragą patepkite grietinės sluoksniu, kuris laikys išorinį apvalkalą ir paruduos gaminį. Mes tepame grietinę iš visų pusių. Mes išsiunčiame pusgaminį ant kepimo skardos su pergamentu į iš anksto pašildytą orkaitę 15-20 minučių (190 laipsnių temperatūroje).
Nupjauname nelikvidžius kraštus, dalijame patį blynų ritinėlio pyragą porcijomis ir patiekiame prie stalo marinuoti agurkai, padažai ir šviežių žolelių.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro