Padažas, pagamintas iš sultingos kiaulienos minkštimo su grietine keptuvėje ir uždengtas dangčiu, labai greitai iškepa, jo ilgai troškinti nereikia ir jis derinamas su beveik bet kokiu garnyru. Jei norite, patiekite tik su žolelėmis, šviežiomis daržovėmis ir duonos riekelėmis, o užkietėjusiems valgytojams ir sotesniam patiekalui lygiagrečiai virkite ryžius, bulvių košę ar makaronus.
Ingridientai:
Kiauliena - 400 g
Grietinė - 150 g
Vanduo - 100 ml
Miltai - 30 g
Svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Česnakai - 2 dantys
Augalinis aliejus - 30 ml
Jūros druska, aitrioji paprika - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
Norėdami kepti kiaulieną grietinės padaže keptuvėje, paimkite produktus iš sąrašo. Be kiaulienos minkštimo, tinka ir kita mėsa, įskaitant paukštieną ir kaulų gabalus. Daržovių sąrašą lengva papildyti, atsižvelgiant į sezoną, naudojant šaldytas atsargas.
Jei druska, juodieji pipirai ir česnakai laikomi nepakankamais prieskoniais, sustiprinkite skonį ir aromatą aštrūs ir karšti prieskoniai: ciberžolė, muskatas, kario mišinys, kalendros arba suneli apyniai, Čilė.
Supjaustykite švarią mėsą maždaug vienodo dydžio gabalėliais, kad garai vyktų tolygiai ir vienu metu. Mes planuojame kubeliais ar juostomis, pagal tipą klasikinis jautienos stroganovas.
Pabarstykite mėsos ruošinius kvietiniais miltais, suplakite, padarykite kiekvieną juostą plonu miltų sluoksniu. Dėl miltų grietinės padažas taps tirštesnis ir šilkinis.
Pašildome keptuvę su šonu, užpilame saulėgrąžų arba rafinuoto kukurūzų aliejaus. Po pusės minutės miltų miltelių pavidalo mėsos gabaliukus paskleiskite jau raudonai įkaitusiuose riebaluose. Kartais maišome ir kepame aukštoje temperatūroje tris – keturias minutes, kol pasidarys lengva auksinė pluta.
Įdėkite daržovių: česnako, svogūno ir morkų. Susmulkinti atsitiktinai.
Maišydami leiskite daržovių šiaudeliams minutę ar dvi mirkyti aliejuje.
Atskirame inde supilkite grietinę su geriamu vandeniu ir supilkite mėsą į keptuvę, padengdami maždaug pusę. Pabarstykite žiupsneliu druskos (pipirai pačiame gale, nuėmus indą nuo ugnies). Verdame, sumažiname ugnį ir troškiname po dangčiu apie 20-25 minutes.
Kiaulieną patiekite grietinės padaže karštoje keptuvėje, su žolelėmis, jei reikia - pavyzdžiui, su garnyru, makaronai su špinatais.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro