Pieno pyragai yra kažkoks stebuklingas kepinys, kuris tarsi sugrąžina mus į vaikystę, kažkam - naujausiam, kažkam - tolimam, bet prisiminimai visada yra šilčiausi. Tik įsivaizduokite: ankstyvas saulėtas rytas, o ant stalo - visa krūva šviežiai iškeptų sausainių ir stiklinė vėsios pieno. Išlendame iš po jaukios antklodės ir lekiame prie stalo paragauti šių trapių ir kvapnių pyragų.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Pienas (riebumas 3,2%) - 80 g
Cukrus - 200 g
Vanilinas - ant peilio galiuko
Sviestas - 100 g
Vištienos kiaušinis (pasirinkta kategorija) - 1 vnt.
Kvietiniai miltai - 400 g (+ šiek tiek tešlai iškočioti)
Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai (be skaidrės)
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite ingredientus, jie yra paprasčiausi ir greičiausiai yra kiekvienoje virtuvėje.
Pasigaminkite pieno cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, supilkite pieną į mažą puodą ir įpilkite cukraus.
Mišinį kaitinkite ant silpnos ugnies, kartais pamaišydami, neužvirdami. Būtina pasiekti visišką cukraus ištirpimą. Kai tai atsitiks, išjunkite ugnį, įpilkite vanilino ir sviesto, susmulkinto į atsitiktines dalis.
Maišykite mišinį, kol sviestas visiškai ištirps karštame piene. Jei skystis yra per karštas tešlai minkyti, leiskite jam šiek tiek atvėsti kambario temperatūroje.
Maišymo dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Suplakite vištienos kiaušinį ir supilkite dalį (mažiau nei pusę) į kitą indą - jums reikės, kad prieš kepdami suteptumėte sausainius. Į miltų mišinį supilkite likusią (didelę) plakto kiaušinio pusę.
Supilkite skystą pieno, cukraus, vanilino ir sviesto mišinį. Tešlą pradėkite minkyti šaukštu.
Užbaikite minkymą rankomis, trumpai minkykite. Pasirodė, kad tai minkšta, sviestinė tešla.
Paruoškite kepimo skardą uždengdami kepimo pergamentu ir įjunkite orkaitę, kad pašildytumėte iki 200–210 laipsnių temperatūros.
Tešlą iškočiokite į ne didesnį kaip 1 cm storio sluoksnį ir apvalią formą arba lėkštę išpjaukite ruošinį.
Iškočiojimui nereikia daug miltų, tešla beveik nelimpa prie paviršiaus ir prie kočėlo, pakanka 1-2 žiupsnelių.
Panašiai elkitės su visa tešla; auginius galima vėl iškočioti. Įdėkite ruošinius į paruoštą kepimo skardą, sutepkite sausainių paviršių plaktu kiaušiniu, padėkite į šalį ir padėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę.
Kepkite pieno pyragus, kol jie bus paruošti, ir lengvai paraudokite 12-15 minučių. Nebereikia, nors viskas priklauso nuo konkrečios orkaitės. Paspaudus gatavą biskvitą, vidurys spyruokliuos.
Kepinius kepimo skardoje palikite 10–15 minučių atvėsti, o tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Rezultatas - trapūs sausainiai traškiais kraštais ir vanilės aromatu. Uždarytame maišelyje kepiniai puikiai laikomi 2-3 dienas, tačiau... Greičiausiai pyragaičiai bus valgomi tą patį vakarą!
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!