Jubiliejus visada malonus ir įdomus; tokią ypatingą dieną įprasta patiekti gimtadienio tortą. Šiandien nenukrypsime nuo tradicijos, pagerbdami šventę, skirtą 2000 receptų, paskelbtų „Vilkin“ svetainėje. Pro, mes ruošiame jubiliejinį kokosų pyragą su grietinėle ir varškės sūriu, įmirkytą Malibu kokosų likeriu. Skanus, švelnus ir sultingas desertas.
Kviečiame prisijungti prie šventinės arbatos šventės!
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Biskvitas:
Vištienos kiaušinis - 5 vnt.
Cukrus - 160 g
Kvietiniai miltai - 120 g
Bulvių krakmolas - 50 g
Kremas:
Kremas (33% riebalų) - 200 ml
Kaimak (varškės sūris) - 600 g
Cukraus milteliai - 2/3 puodelio
Kokoso drožlės - 1 puodelis
Kokosų likeris - 4 šaukštai
Juodasis šokoladas - 50 g
Impregnavimas:
Kokosų likeris - 100 ml
Vanduo - 100 ml
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškime pyragui produktus. Pyragai bus biskvitiniai, tačiau pridedant nedidelį kiekį krakmolo.
Grietinėlė ir baidarės turėtų būti atšaldytos. Apskritai galite naudoti bet kokį kitą varškės sūrį. Kodėl baidarės yra geros? - Jis yra sūrus, iš jo gaunamas įdomus, sodresnio skonio kremas.
Aš turiu savo „Malibu“ likerį, todėl jis yra nepermatomas. Gamybinė bus skaidri, tačiau impregnavimui ir kremui šis skaidrumas nėra svarbus, čia svarbiausia yra skonis.
Šokoladas yra neprivalomas ingredientas, kurį galima ištirpinti, užpilti ant pergamento ir leisti šaldyti šaldytuve. Vėliau, dekoruodami tortą, galite ant šios šokolado plokštelės užrašyti nedidelį sveikinimą ar progos herojaus vardą.
Matavimo puodelio tūris yra 250 ml.
Jubiliejinio pyrago ruošimą pradėkime nuo biskvito: kadangi jam reikia laiko atvėsti ir „atsigulti“ (geriausia - mažiausiai 24 valandas), kepėme jį dieną prieš tai.
Nedelsdami paruoškite padalytą formą, kurios skersmuo yra 23 cm, padengdami dugną kepimo pergamentu. Šonų nereikia tepti. Įjunkite orkaitę, kad sušiltų iki 180–190 laipsnių temperatūros.
Atskirkite baltymus nuo trynių. Pirmieji supilkite į gilų dubenį ir pradėkite plakti mažu maišytuvo greičiu.
Kai tik baltymai pradeda putoti, palaipsniui didinkite maišytuvo greitį, pridedant cukraus (dalimis), tačiau nenustojant plakti. Plakite juos iki tolygios smailės.
Tada sumažinkite maišytuvo greitį ir pradėkite trynius po vieną. Kai tik vienas trynys sumaišomas su baltaisiais, meskite kitą.
Rezultatas yra sodrus ir lengvas cukraus ir kiaušinių mišinys.
Į šį mišinį persijokite miltus su krakmolu, juos sumaišykite mentele. Mes elgiamės atsargiai, svarbu neprarasti tūrio, kurį mums suteikia išplakti baltymai, nes jie bus būsimo sausainio kėlimo jėga.
Sausainių tešlą perpilame į paruoštą formą, užpildydami ją ne daugiau kaip 2/3 tūrio. Išlyginame paviršių ir indą dedame į įkaitintą orkaitę.
Kepant biskvitą, ypač pirmąsias 20-25 minutes, orkaitės negalima atidaryti, kad ji nenusileistų nuo temperatūros kritimo. Kepkite iki minkštumo, apie 40-50 minučių. Pasirengimą patikriname mediniu iešmu - įkišus į kepimo centrą, jis turėtų likti švarus.
Paruoštą biskvitą atvėsinkite neišimdami iš formos, apversdami jį aukštyn kojomis, o viršus neturėtų nieko liesti. Kai jis visiškai atvės, mes jį išimame ir supakuojame į plastikinę plėvelę arba maišą. Tada parai padedame į vėsią vietą.
Kai atėjo laikas rinkti ir papuošti pyragą, paruoškite kremą: įdėkite caimak į dubenį, įpilkite cukraus pudros ir supilkite grietinėlę.
Jei naudosite kitą varškės sūrį, saldaus-kreminio skonio, miltelių gali prireikti mažiau.
Viską išplakite iki sultingo kremo būsenos, tada įpilkite skysčio ir vėl eikite per maišytuvą. Išbandykime skonį, jei nepakanka saldumo, galite pridėti cukraus pudros ir vėl išplakti visą masę.
Įdėkite dalį grietinėlės (maždaug 1/3) į kitą indą ir padėkite į šaldytuvą. Į likusį kremą įpilkite pusę kokoso ir sumaišykite.
Padarykime impregnavimą: tam sumaišome alkoholį ir vandenį.
Supjaustykite biskvitą į 3-4 pyragus, jų skaičius priklauso nuo jo aukščio. Pirmąjį padėkite ant patogaus paviršiaus ir tolygiai pamirkykite.
Tada įdėkite didelę kokosų grietinėlės dalį ir paskleiskite ją visame plutos paviršiuje. Ant viršaus uždėkite antrąjį pyragą ir šiek tiek paspauskite jį ranka.
Pakartokime procedūrą su visais pyragaičiais, mirkydami juos ir įsitepdami kremu su kokoso drožlėmis. Ir tik viršutinį pyragą, mirkytą, paliekame be grietinėlės.
Šioje formoje torto ruošinį dedame į šaldytuvą mirkyti 3 valandas. Galite uždėti žiedą iš formos ir uždėti lengvą svorį (pavyzdžiui, lentą ar plokštę). Tai padės pyragui geriau mirkti ir sluoksniai bus lygesni.
Dabartinį pyragą iš visų pusių aptepkite kremu be kokoso drožlių, o šonus papuoškite likusiais traškučiais.
Pyragą galite papuošti pagal savo skonį.
Mums liko sausainių ir grietinėlės. Todėl biskvitą sutrupinome iki trupinio būsenos, sumaišome su grietinėle ir apvoliojame mažus rutuliukus, o tada kiekviena tokia bandelė buvo apvoliojama kokoso drožlėse. Pasirodė mieli mini pyragėliai, kuriuos išdėliojome aplink tortą.
Kokosų skonio jubiliejinis pyragas yra paruoštas. Supjaustykite porcijomis ir patiekite su puodeliu kvepiančių arbata!
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!