Vyšnios savo sultyse yra natūraliausias būdas uogauti derlių. Jis renkamas su sėklomis, kad pjaunant neprarastų sulčių. Jis išsiskirs dėl ilgalaikio infuzijos kartu su granuliuotu cukrumi. Norint išsaugoti natūralų pačių uogų skonį ir vientisumą, kepimo laikotarpis sutrumpinamas.
Vyšnios savo sultyse žiemą gali būti naudojamos gaminant daugybę patiekalų - kompotus, kokteilius, pyragus ir pan. Saldžiųjų vyšnių sultys naudingos sausainiams mirkyti.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Vyšnia su kauliuku - 1 kg.
Cukrus - 1 kg.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite viską, ko reikia žiemai paruošti vyšnias su duobe savo sultyse. Uogų ir cukraus kiekis nurodomas 0,5 litro skardinėje.
Iš anksto paruoškite konteinerį vyšnioms laikyti. Stiklainius išvalykite soda, nuplaukite karštu vandeniu, sterilizuokite bet kokiu sterilizavimo indu metodu. Sterilizuokite dangčius 5 minutes verdančiame vandenyje.
Prieš vartodami vyšnias, kruopščiai jas rūšiuokite, pašalindami kirminus. Uogas panardinkite į kambario temperatūros vandenį, kad išplauktų galimi vabzdžiai ar šiukšlės.
Ant kiekvienos vyšnios odos keletą kartų pradurkite dantų krapštuką, kad sultys greičiau išsiskirtų sąlytyje su cukrumi. Tuo pačiu metu palikite sėklas uogų viduje.
Norėdami išvengti oksidacijos, vyšnias perkelkite į gilų nemetalinį indą. Dėkite uogas sluoksniais į dubenį, lygiagrečiai pakaitomis su granuliuotu cukrumi. Ant viršaus užpilkite likusiu cukrumi.
Palikite uogas tokioje būsenoje 8–12 valandų, kad jos liestųsi su cukraus grūdeliais ir išleistų sultis. Patogiausia tai daryti naktį.
Po kurio laiko uogą kartu su sultimis suberkite į puodą, padegę. Cukrus, nespėjęs ištirpti, liks dubens dugne, supilkite jį ir į keptuvę.
Užvirkite, visiškai pašalinkite visas putas ant paviršiaus.
Vyšnias virkite savo sultyse ant stiprios ugnies 5 minutes, ne ilgiau, kad uogos nesuirtų, bet išlaikytų vientisumą.
Stiklainius iki viršaus užpilkite vyšniomis, užpilkite karštu sirupu, pašalinkite visus oro burbuliukus. Trumpam užsukite dangtelius.
Kadangi ruošinys buvo trumpai termiškai apdorotas, indus suvyniokite antklode papildomai pasterizuodami.
Per ilgą infuziją į stiklainį vyšnios visiškai pasieks norimą skonį.
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!