Šiandien vis dažniau kalbama apie glitimo produktų pavojų. Tačiau daugelis vis dar nežino, kodėl šį maistą reikėtų palaipsniui pašalinti iš dietos (ypač sulaukus 40 metų) ir kur tiksliai yra šis baltymas.
Kas yra glitimas?
Yra klaidingas stereotipas - visi baltymai, ypač augaliniai, yra labai naudingi mūsų organizmui. Be abejo, sunku įsivaizduoti pilnavertę dietą be baltyminių medžiagų, tačiau svarbu suprasti, kad pagrindinis dalykas yra ne jų buvimas, o kokybė. Nors glitimo yra daugumoje grūdų baltymų (kviečiuose, miežiuose ir kt.), Jo vartojimas gali sukelti rimtų problemų.
Nepaisant mokslininkų žodžių apie glitimo pavojus, vis dar yra žmonių, kurie pateikia vieną vienintelį argumentą: mūsų protėviai ilgą laiką naudojo javus, kurie buvo dietos pagrindas. Tačiau tyrimai patvirtina: kviečiai, kuriuos suvalgė pirmieji žmonės, toli gražu nėra tokia sudėtis, kokią naudojame šiandien - tai lėmė GMO, pasėlių hibridizacija.
Naujausiais duomenimis, vidutinis žmogus per metus suvalgo apie 60 kg grūdų. Bet tai iš tikrųjų gresia rimtais sveikatos sutrikimais.
Kodėl kenksmingi baltymai yra pavojingi?
Pirmasis pavojus yra alerginės reakcijos išsivystymas. Ir problema yra ta, kad ji gali pasirodyti bet kuriame amžiuje. Be nemalonių simptomų, tokių kaip niežulys ir odos paraudimas, alergija glitimui taip pat yra pavojinga, nes šiuo atveju gali kilti žarnyno problemų, disbiozės ir virškinimo sutrikimų.
Kitas pavojus yra celiakija, kai paveldima glitimo netolerancija. Vienintelė išeitis yra visiškai pakeisti dietą ir iš jos pašalinti daugybę maisto produktų.
Bet, deja, yra ir kitų problemų, su kuriomis galima susidurti vartojant glitimą:
- Smegenų veiklos pablogėjimas. Būtent su tuo galite susidurti, jei kepinius naudosite reguliariai. Dėl tokios meilės miltiniams gaminiams - Alzheimerio liga, taip pat problemų su kraujagyslėmis ir širdimi.
- Nepakankamas maistinių medžiagų įsisavinimas. Tai lemia glitimo lipnumas: medžiaga, patekusi į žarnyną, pradeda dirginti jo sienas. Bet glitimas yra daug pavojingesnis tuo, kad trukdo absorbuoti naudingas medžiagas.
Glitimo papildai yra plačiai paplitę ne tik gaminant maistą, bet ir kosmetologijoje: jie yra įtraukti į šampūnus, balzamus, lūpų dažus. Be to, net jei kompozicija nerodo glitimo, vitaminas E, dažnai įtraukiamas į kompoziciją, gaunamas iš kviečių, o tai reiškia, kad tokioje kosmetikoje glitimo bus 100 proc. Taip, jis nėra absorbuojamas per odą, tačiau jei naudosite lūpų dažus su glitimu, baltymų dalelės pateks į organizmą, o tai gali blogai pasibaigti netoleruojantiems ar alergiškiems žmonėms.
Pagrindiniai netoleravimo ir alergijos simptomai
Kaip sakėme, alergija šiai medžiagai gali išsivystyti bet kuriame amžiuje. Be to, pirmieji nemalonūs simptomai gali pasireikšti per valandą po valgio.
Tai pasireiškia taip:
- pilvo skausmas;
- pilvo pūtimas;
- pykinimas;
- temperatūros kilimas.
Dažnai prie to pridedami nemalonūs simptomai, tokie kaip galvos skausmas ir nerimas.
Tačiau glitimo netoleravimo simptomai paprastai atsiranda kitą dieną:
- virškinimo trakto sutrikimai;
- vidurių pūtimas;
- dermatitas;
- vangumas ir nuovargis.
Nemalonius pojūčius dažnai papildo vėmimas ir viduriavimas.
Beje, pavojingiausia į maistą įtraukti maisto produktus su glitimu po 40 metų. Taip yra dėl to, kad šiuo laikotarpiu mūsų kūnas nebėra jaunas, ląstelės ir audiniai yra susidėvėję, organai blogiau susidoroja su savo darbu. Valgant maistą be glitimo, žarnynas grasina laikui bėgant visiškai nustoti dirbti savo darbą.
Kokiuose maisto produktuose yra glitimo?
Pagrindinis produktas, kuriame yra glitimo, yra miltai. Kuo daugiau miltuose, tuo tešla bus geresnė (minkštesnė, puresnė). Tačiau glitimo yra ir kituose produktuose, tik skirtingomis proporcijomis.
Pavyzdžiui, glitimo yra daugumoje grūdų (pjaustytų, kviečių, avižų), kai kuriuose gėrimuose, sportuojant.
Tačiau parduotuvių lentynose taip pat galite rasti produktų su glitimo pėdsakais. Jie nėra tokie pavojingi kenčiantiems nuo alergijos ar netoleruojantiems šios medžiagos, tačiau pavartojus vis tiek gali sukelti nepatogumų. Taigi, glitimo pėdsakų galima rasti kečupuose, padažuose (parduotuvėje), riešutuose, gamykliniame piene, net džiovintuose vaisiuose.
Jei nenorite valgyti maisto be glitimo, nusipirkite prekių, pažymėtų „be glitimo“.
Daugiau įdomių straipsnių:
Dėmesio: bulvytės ir bulvytės yra pavojingos sveikatai
10 pavojingų maisto produktų dantų emaliui
TOP 10 maisto produktų, kurie jums pakenks, jei juos netinkamai naudosite
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!