Mums nuolat sakoma, kad valgyti didelius mėsos kiekius yra žalinga. Bet ne visi apie tai žino, o kas yra konkreti mėsa ir kokia ji pavojinga, tuo labiau. Mes surinkome mitybos specialistės Annos Ivaškevič rekomendacijas, sakiusias, kad šiuo metu jau yra tyrimų išvadų - taip, raudona mėsa yra pavojingiausia. Tačiau kiti jo tipai taip pat gali pakenkti kūnui.
O kaip su mėsa?
Kiauliena
Pasak gydytojos, tai yra labiausiai kenksminga mėsa. Kiauliena yra riebi, ji gali sutrikdyti kraujo lipidų profilį, o tai labai neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių patologijomis sergančių žmonių būklę. Jei asmuo jau turi sveikatos problemų, yra padidėjęs blogojo cholesterolio kiekis, šeima turėjo artimas širdies ligoms, jis jau rizikuoja ir jums reikia valgyti kiaulieną Atsargiai.
Bet kokiu atveju geriausia apriboti suvartojamą kiekį, nes jame yra daug sočiųjų riebalų.
Višta
Svarbu apriboti naminius paukščius, jei turite alergiją. Taip yra todėl, kad vištienos baltymai yra labiausiai alergiški, palyginti su triušiais ar jautiena. Todėl vištiena, nors tai yra prieinamiausia ir dietinė mėsos rūšis, nėra pati naudingiausia.
Antis ir žąsis
Jei kalbėsime apie šias mėsos rūšis, tada kenksmingiausia yra antis, nes ji yra labai riebi. Veikdamas kūną, jis panašus į kiaulieną, padidindamas cholesterolio kiekį.
Žąsų mėsa nėra blogiausia, ne tokia riebi. Dėl to, kad mėsa yra tankesnė, jas galima valgyti greičiau ir mažiau nei antį.
Marmurinė jautiena
Mėsos ypatumas yra didelis riebalų sluoksnių kiekis, todėl tokia jautiena gavo savo pavadinimą. Virdami riebalai ištirpsta, todėl patiekalas tampa labai sultingas ir minkštas. Bet jei turite papildomų kilogramų, problemų dėl cholesterolio, kasos, tuomet nepageidautina į savo racioną įtraukti marmurinę jautieną.
Idealiu atveju geriau rinktis jaunų karvių ir gobių mėsą.
Tuo pačiu metu rekomenduojama valgyti gyvūnų, augusių žolėmis, mėsą, o ne grūdus. Dėl to jų mėsa tampa ne tik riebi, bet ir mažiau alergizuojanti, nes daugelis žmonių šiandien yra alergiški grūdams (glitimui).
Gaminimo būdai - į ką svarbu atsižvelgti?
Kitas riebios mėsos pavojus yra tai, kad mes ją netinkamai gaminame. Tai ypač pasakytina apie kiaulieną ir jautieną, kurios paprastai yra keptos. Kaip žinote, tai nėra pats sveikiausias būdas - geriausia kepti arba garinti mėsą. Jei jums patinka kepti kepsniai, tada tam naudokite sviestą.
Beje, keptas maistas nėra toks žalingas vyrams, kaip moterims, nes jie dažnai sportuoja, daugiau juda. Be to, vyrams gaminamas testosteronas, kuris padeda greičiau perdirbti riebią mėsą.
Tačiau moterims patartina rinktis liesus patiekalus kartu su daržovėmis ir žolelėmis, nes skaidulos padeda geriau įsisavinti riebius maisto produktus.
Kokia sveikiausia mėsa?
Galbūt, atsižvelgiant į visus svarbius veiksnius, geriausia mėsa yra triušiena. Jis nėra riebus ir nesukelia alergijos, jį galima saugiai naudoti kūdikių maistui.
Gerai tinka veršiena ir jauna aviena, ypač antroji galimybė, nes tokių gyvūnų mėsa yra švari, bekvapė, gyvūnai daugiausia minta žole.
Iš paukščio geriau pasirinkti kalakutą ar putpeles. Šiuo atveju virimo metu geriau pašalinti odą. Pirma, nėra nieko naudingo. Antra, po oda visada yra daug riebalų, ir jie patys gali sukelti alergiją.
Daugiau įdomių straipsnių:
9 klaidos gaminant kepsninę
Tobulo kebabo paruošimo taisyklės
Raudona mėsa: 5 faktai, kurie padarys jus veganu
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!