Duona yra populiariausias produktas ant mūsų stalo. Pastaraisiais metais buvo daug gandų, kad juoda duona yra sveikiausia, o balta - žalingiausia. Tačiau naujausius tyrimus atlikę mokslininkai pranešė neradę šios nuomonės įrodymų. Bet jie atrado ką kita - kiekvienas žmogus skirtingai reaguoja į tos ar kitos rūšies duonos naudojimą.
Dr. Eranas Elinavas iš Izraelio Weizmanno instituto Rehovote teigė, kad šis atradimas yra labai naudingas mokslui.
Iš tiesų, iki šiol buvo tikima, kad produktų maistinė vertė visiems yra vienoda. Tačiau, kaip parodė praktika, šis požiūris, ypač mitybos klausimais, visada buvo nesėkmingas.
Į ką atėjo mokslininkai?
Per pastaruosius kelerius metus žiniasklaidoje dažnai pasirodė informacija, kad balta duona dėl didelio angliavandenių kiekio yra nesveika, gali sukelti diabetą ir atsirasti papildomų kilogramų.
Bet juodųjų sėlenų produktas, priešingai, yra naudingas, nes jame yra ir mikroelementų, ir augalinių skaidulų.
Elinavas ir jo kolegos patikrino, ar ši informacija yra teisinga. Buvo suburta 20 savanorių grupė, iš kurių 10 juodą duoną valgė 14 dienų, likusi dalis - tik balta. Priešingu atveju dietos nebuvo - jie valgė įprastą maistą.
Po 30 dienų tiriamieji pakeitė vietą ir pradėjo valgyti kitokios rūšies duoną. Šiuo laikotarpiu juos stebėjo mokslininkai, kurie įvertino gliukozės, baltymų ir kitų elementų kiekį, svorio pokyčius valgant duoną ir visiškai jos atsisakius.
Kaip pažymėjo Eranas Elinavas, stebėjimai parodė šiuos rezultatus:
- balta ir juoda duona turėjo tą patį poveikį mūsų kūno darbui;
- produktai praktiškai neturėjo įtakos medžiagų apykaitai.
Po to mokslininkai nusprendė ištirti, kaip juoda ir balta duona veikia žmogaus kūną. Taigi reakcija į maistą rimtai skyrėsi, tačiau priklausomai nuo kiekvieno subjekto organizmo savybių.
Todėl vieniems gerai įtakojo baltoji duona, kitiems - juoda. Tuo pačiu produktai niekaip nepaveikė mikrofloros, o juk anksčiau buvo manoma, kad ruginė duona ją teigiamai veikia.
Mokslininkai dar neatrado, kodėl taip atsitinka, tačiau jie tai sieja su mūsų skrandyje ir žarnyne gyvenančių bakterijų darbo skirtumais. Jie yra atsakingi už gliukozės kiekį, maisto perdirbimą. Jei paaiškės tokių skirtumų paslaptis, tai ateityje tai padės suprasti, kokia duona tiks kiekvienam žmogui ir kokios savybės mūsų kūno darbe turi įtakos dietų sėkmei.
Daugiau įdomių straipsnių:
TOP-8 produktai, skirti valyti užsikimšusias kraujagysles
TOP 6 produktai, skirti pagerinti regėjimą po 40 metų
TOP 6 maisto produktai, palaikantys inkstų sveikatą
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!