Sveiki! Niekada negalvojau, kad pasidalinsiu savo patirtimi, bet vis tiek ...
Mano hobis yra blynų kepimas. Net ne tai, kad blynų kepimas yra mano aistra. Šiek tiek istorijos ...
Kiekvieną savaitgalį mano virtuvėje atsiranda dailių blynų. Daugelį metų jie buvo tradicinis mano šeimos vakarienės priedas. Viskas prasidėjo dar 2005 m., Kai aš, jauna mama, pradėjau maitinti savo kūdikį kefyru iš pieninės virtuvės. Patikėkite ar ne, bet jis išgėrė lygiai pusę siūlomo tūrio. Ne gramu daugiau! Liekanos parūgštintos, ir nusprendžiau nešvaistyti gėrio. Tešlos minkymas. Tada tik mano vyras džiaugėsi pirmaisiais mano blynais.
2005-2015 - dešimtmečio patirtis
Praėjęs laikas. Mes turėjome antrą sūnų, paskui trečią, ir, paradoksalu, bet jaunesni berniukai taip pat gėrė kefyrą su malonumu, tačiau taurėje. Antrasis visada liko rūgštus šaldytuve, nes pirkdamas kefyro maišą iš anksto supranti, kad jo tūris yra 2 puodeliai, o litras yra 4 puodeliai (visi trys gėrimai). Taip klasikinis kefyro puodelis kiekvieną dieną būna šaldytuve. Ir ant to kefyro kepu blynus.
Per daugelį metų kepinių kiekis labai išaugo, nes „vyrai“ daug auga ir valgo. Savaitgaliais kepu iki 50 blynų, kurių dydis yra 2 delnai. Jei išsiskirsiu, galėsiu iškepti gerą šimtą. Mes turime svečių. Dažnai darbui renku lėkštę blynų. Visi žino mano blynus. Kartą kolegos pasiūlė dalyvauti šventinio renginio „Maslenitsa“ konkurse. Tai buvo 2015 m.
Viliojantis pasiūlymas
Buvo užverbuota „šeimininkių“ komanda, kurios blynai galėjo konkuruoti su duonos kepėjo kepimu. Į atranką atvyko dešimtys moterų, daugiausia pensinio amžiaus. Buvau jauniausia per 30 metų.
Baisu buvo net pradėti, bet aš pasinaudojau proga. Mano blynai neužėmė pirmos vietos, tačiau pateko į geriausiųjų 5 geriausiųjų vietą!
Tada Maslenicoje šventinių renginių metu buvo pasiūlyta pamaitinti norinčius miestiečius pagrindinėje aikštėje. Aš pasiūliau nusipirkti blynų po gabalėlį! Savivaldybės įmonė, teikianti maitinimą miesto mokyklose ir darželiuose, negali išeiti kepti blynų - tai nėra pelninga (nedideli kiekiai), vietinės kepyklos organizavo tik bandeles ir pyragus, tačiau blynai, kurie yra šventės simbolis, mažai kas norėjo kepti.
Aš užsidirbu iš hobio
Nesu verslininkas ir neturiu nieko bendro su verslu, bet čia po to buvo pasiūlyta atsiskaityti grynaisiais.
Blynus buvo siūloma išpirkti po 10 rublių. Jie paprašė 5000 vienetų su klausimu, kiek galėčiau iškepti. Dabar skaičiavimas:
- miltai 1 kg - 30 rublių;
- kiaušinis 12 vienetų - 60 rublių;
- kefyras 2 litrai - 50 rublių;
- augalinis aliejus pusė litro - 40 rublių.
Iš viso gavau 180 rublių už vartojimo reikmenis. Iš tešlos, pagamintos iš tiek ingredientų, 20 cm skersmens keptuvėje iškepu 120 blynų. Vieną blyną iškepti reikia 1,5 min. Todėl per 180 minučių (3 valandas) galima iškepti 120 blynų. Arba 480 per 12 valandų.
Teoriškai aš galiu kepti visą dieną su lengvomis užkandžių pertraukomis. Pasitaręs su vyru nusprendžiau. Aš priėmiau 500 vienetų užsakymą. Pagal skaičiavimus paaiškėjo, kad turėjau dirbti visą šeštadienį („Maslenitsa“ švenčiama sekmadienį) ir geriausia naktį. Ir kepk mane 12 valandų! (Anksti ryte jie paėmė blynus). Iš situacijos išėjau taip.
Pirmieji pinigai
Išėmiau visas savo blynų keptuves (radau 8 vnt.), Nes dėl didelių keptų blynų kiekių, keptuvių turiu kartą per metus. Aš neišmečiau senų, o 8 iš jų buvo tinkamos būklės. Bet mano dujinė viryklė turi 4 degiklius ir, gana sėkmingai sureguliavusi dujas, ėmiau kepti 4 keptuvėse.
Dėl to per 4,5 valandos iškepiau 500 blynų. Tešlos ingredientai užtruko apie 800 rublių. Ryte blynai buvo atimti, o mane paliko namuose su penkių tūkstančių sąskaita rankose. Buvo labai skanu!
Dalis šių pinigų atiteko raudoniesiems ikrams! Taip, mes negalėjome sau leisti nusipirkti raudonųjų ikrų. Valgome blynus su uogiene, uogiene, grietine, kartais net įdarytus mėsa ir daržovėmis, bet ikrais! Mano blynai leido valgyti ant blynų su ikrais. Niekada nepamiršiu tos Užgavėnės.
Pagaliau…
Užmezgiau draugiškus santykius su blyną mėgstančiu verslininku. Nuo tada kasmet Užgavėnėse kepu blynus mūsų miestiečiams, kurie išskrenda daug greičiau nei karšti pyragai.
Kalbant apie išlaidas, jis auga. 2020 m. Aš iškepsiu visą 1000 po 20 rublių. Ir tai puiku!
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)